丹后产岩牡蛎,富含矿物质的“海中牛奶”,搭配使用饭尾酿造“富士醋Premium”制作的特制果冻酱汁
自4月下旬起,我们将为入住客人提供丹后产岩牡蛎(但马牛怀石方案除外)。
在丹后的海域历时3年培育的岩牡蛎,富含锌、牛磺酸、糖原等多种营养素,被称为“海之牛奶”。
其特点是带有海潮的清香与浓郁的口感。
可生食或蒸食,挤上柠檬汁,再淋上特制土佐醋果冻酱享用。
顺便一提,本馆使用的醋为宫津饭尾酿造的“富士醋Premium”。
以丹后产无农药大米,使用量为普通米醋的8倍,并采用传统静置发酵法慢慢酿造而成的纯米醋。
将这款富士醋Premium与高汤调和制成的特制果冻酱,与岩牡蛎非常相配。
无法食用岩牡蛎的客人,如能提前联系,我们将为您准备其他食材(恕不接受当天提出)。
前往宫津天桥立时,不妨选择住宿或当日往返午餐,一同品尝当季美味。
岩牡蛎预计供应至8月左右。
但也可能因进货等原因无法提供。
届时还请谅解。





















