Tiram batu dari Tango, kaya mineral, “susu laut”, dihidangkan dengan jeli istimewa menggunakan Iio Jozo Fuji Su Premium
Mulai lewat akhir April, kami menghidangkan tiram batu (iwagaki) dari Tango kepada tetamu yang menginap (kecuali Pelan kaiseki daging Tajima).
Tiram batu yang dibesarkan selama 3 tahun di laut Tango ini kaya dengan pelbagai nutrien seperti zink, taurin dan glikogen—“susu dari laut”.
Aromanya yang segar berbau pantai serta rasa yang pekat adalah keistimewaannya.
Nikmati sama ada mentah atau dikukus, perahkan lemon dengan kuat, kemudian tuangkan jeli cuka Tosa istimewa kami.
Sebagai makluman, cuka yang digunakan di Penginapan kami ialah Fuji Su Premium daripada Iio Jozo di Miyazu.
Ia merupakan cuka beras tulen yang dibuat perlahan-lahan melalui penapaian statik cara tradisional, menggunakan beras tanpa racun perosak dari Tango sebanyak 8 kali ganda berbanding jumlah biasa untuk cuka beras.
Jeli istimewa yang menggabungkan Fuji Su Premium ini dengan stok dashi sangat serasi dengan tiram batu.
Bagi tetamu yang tidak dapat menikmati tiram batu, sila hubungi kami lebih awal dan kami akan menyediakan bahan lain (permintaan pada hari sama tidak dapat diterima).
Apabila anda berkunjung ke Miyazu Amanohashidate, apa kata nikmati cita rasa bermusim—sama ada bermalam atau untuk makan tengah hari lawatan sehari.
Tiram batu dijadualkan dihidangkan sehingga sekitar bulan Ogos.
Namun begitu, bergantung pada keadaan bekalan dan sebagainya, ada kalanya kami tidak dapat menyediakannya.
Jika demikian, mohon maklum.
