丹고산 바위굴 미네랄이 풍부한 ‘바다의 우유’ 이이오 양조의 후지초 프리미엄을 사용한 특제 쥬레 곁들임
4월 하순부터 숙소에 투숙하시는 고객님께 단고산 바위굴을 제공해 드리고 있습니다(다지만규 가이세키 플랜 제외).
단고의 바다에서 3년에 걸쳐 자란 바위굴은 아연, 타우린, 글리코겐 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유한 ‘바다의 우유’입니다.
갯내음과 진한 풍미가 특징입니다.
생으로 또는 쪄서 레몬을 짜고, 특제 도사즈 젤리를 곁들여 드셔 보세요.
참고로, 저희 숙소에서 사용하는 식초는 미야즈의 이이오 양조에서 만든 후지즈 프리미엄입니다.
단고산 무농약 쌀을 일반 쌀식초의 8배 분량으로 사용하고, 전통적인 정치 발효 방식으로 천천히 빚어낸 순쌀식초입니다.
이 후지즈 프리미엄에 육수를 더해 만든 특제 젤리가 바위굴과 아주 잘 어울립니다.
바위굴을 드시기 어려운 분은 사전에 연락 주시면 다른 식재료로 준비해 드립니다(당일 요청은 받기 어렵습니다).
미야즈 아마노하시다테로 나들이 오실 때에는 숙박이나 당일치기 런치로 제철 미각을 즐겨 보시겠습니까?
바위굴은 8월경까지 제공할 예정입니다.
다만 수급 상황 등에 따라 제공하지 못하는 경우도 있습니다.
그때에는 부디 양해 부탁드립니다.





















