【ニュース】「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」×「べにや無何有」コラボレーションディナー開催！

一休コンシェルジュニュース編集部が、気になるトラベルニュースをピックアップ！今回は、石川・山代温泉の「べにや無何有」にてミシュラン一つ星のフレンチレストラン「La Maison dans le Parc」のシェフ、Charles Coulombeau氏とのコラボレーションディナー開催についてご紹介します。

「べにや無何有」95周年　コラボレーションディナー

「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」×「べにや無何有」

今年2023年は「べにや無何有」の創業95年の節目に当たります。過去・現在・未来への想いを込めて、2023年5月9日(火)～5月12日(金)に美食と自然が融合したコラボレーションディナーが開催されます。

「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」

チャールズ・クーロンボーは、若き才能あるシェフ。フランスとイギリスの有名レストラン(Table des Frères Ibarboure、Les Prés d’Eugénie、Gravetye Manor)で経験を積んで独立。現在は、フランス、ナンシーのミシュラン一つ星レストラン「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」を妻のロクサーヌと共に経営しています。
「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」はその名の通り、緑の中のレストラン、常に自然と季節の移り変わりからインスピレーションを受けています。
今回のディナーでは、彼のシグネチャー料理“Mosaic of langoustine with citrus fruit”をはじめ、珠玉のフレンチを堪能できます。

コラボレーションディナーは「懐石方林」にて

べにや無何有「懐石方林」は広いテラスを持つ山庭に面したダイニング。5月は最も緑が美しい爽やかな季節、“加賀太胡瓜のスープ”など初夏の風を感じるメニューをコラボします。
チャールズ・ロクサーヌ夫妻は2018年、ハネムーンを兼ねて日本に数か月滞在。ここ懐石方林のキッチンでスキルを磨いた経験があります。このコラボレーションはチャールズと無何有にとって5年ぶりの嬉しい再会。抜群のチームワークを見せてくれるでしょう。