冬の味覚、ふぐ料理が楽しめる温泉宿5選

冬の味覚といえば、高級魚としても名高いふぐ。淡泊ながらも上品な味わいと、絶妙な歯ごたえが、多くの人々を魅了してやみません。今回は、絶品のふぐ料理が楽しめる温泉宿を厳選して5軒ご紹介します。寒空が続く季節には、美食と温泉で体と心を温めてみてはいかがですか。

1．ふぐ取扱量が日本一の下関で、天然とらふぐと天然温泉を満喫

下関温泉風の海（山口県／下関市）

新下関駅からバスで約20分。「下関温泉風の海」は関門海峡に面して佇む、全32室の温泉宿です。全室が天然温泉を楽しめるオーシャンビューの半露天風呂付客室。バルコニーで、潮香や海風を浴びながら行き交う船舶を眺めていると、非日常に誘われそうですね。お部屋に備わるオリジナル珈琲と下関ゆかりのお菓子も嬉しいポイント。

三方を海に囲まれた山口県の中で、特に下関市は日本一ふぐの取扱量が多い地域。宿では一年中ふぐ料理が用意され、中でも職人技が必要な関門のふぐ刺しは、自慢の逸品です。「本場下関で天然とらふぐフルコースを食す！」プランでは“ふぐの王様”と呼ばれる天然とらふぐを南風泊市場から直送し、本場の味を披露。ふぐひれ酒から始まり、ふぐの炙り寿司、ちり鍋、から揚げ、ふぐ白子の宝来蒸しに塩焼きまで、ふぐ好きにはたまらないコースです。

下関温泉風の海

山口県／下関市

2．ひと手間加えた本格ふぐ料理を、維新志士ゆかりの老舗温泉宿で堪能

松田屋ホテル（山口県／山口市）

創業300余年の「松田屋ホテル」は、山口県で名湯と称される湯田温泉街に佇みます。明治維新の志士や文化人に愛されたことでも知られ、上質な美肌の湯を楽しめると評判の老舗旅館です。本館と新館からなる全31室の客室は、いずれも静寂に包まれた心地よい空間。なかでも廻遊式庭園を望む木造2階建ての本館は、幕末の面影を感じられ、歴史の一部を垣間見るような体験ができるでしょう。

食事は、海山に囲まれた地元ならではの旬の味覚を。冬になると、宿こだわりのふぐ料理が楽しめます。捌いたふぐの上身にはひと手間を加えており、一日以上寝かすと旨み成分が増え、こしが出てくるそう。淡白な中にも底味のあるふぐを、丸ごと堪能できる「本格とらふくコース」は、ここでしか味わえない美味。さらに、湯白子か焼白子を追加した「白子付きふくコース」もおすすめです。

松田屋ホテル

山口県／山口市

3．雲仙温泉郷に佇む離れ客室で、庭園を望みながらてっさ付懐石を味わう

旅亭半水盧（長崎県／長崎・雲仙）

「旅亭半水盧」は、長崎空港からバスで約2時間の雲仙温泉郷に位置します。重厚な佇まいの長屋門を潜れば、そこは別世界のよう。5,000坪の広大な敷地に、わずか14室の数奇屋造りの離れが立ち並びます。敷地内の東西に分かれて内湯や露天風呂が設置され「西の湯」は、時間帯によって貸切も可能。約1300年の歴史を持つ雲仙温泉を存分に楽しんで。

島原半島の旬食材が中心の懐石料理は、客室1階の和室で庭園を眺めながらいただけます。月替わり懐石に高級とらふぐが付いたプラン「【月替わり会席＋てっさ】半水盧自慢の部屋食会席に、とらふぐてっさ付きでご堪能」は、ふぐ三昧とは違った楽しみ方ができると好評。素材から盛り付け、器まで、至るところにこだわりを感じさせる美食に舌を鳴らすことでしょう。

旅亭半水盧

長崎県／長崎・雲仙

4．スペイン風キュイジーヌと夕陽が一望できる、淡路島の温泉宿

あわじ浜離宮別荘鐸海（兵庫県／南あわじ）

「あわじ浜離宮別荘鐸海」は、日本の夕陽百選に選ばれた兵庫県・淡路島の慶野松原に佇む温泉宿です。全17室の客室は、松林の景色を望む広々としたスイートや、秘密基地のようなロフト付まで12タイプをご用意。プライベートテラスと露天風呂も完備され、自由気ままに温泉と戯れることができます。

夕食は1階ダイニングで、海岸に沈む夕陽を眺めながら淡路島の素材を活かした“鐸海流キュイジーヌ”を。和食に洋食のエッセンスを加えたスペイン風の料理は、ワインとの相性も抜群です。なかでも「淡路島3年とらふぐの和洋フルコース」は、3年の歳月をかけて育てたブランドふぐを、2人でまるごといただける贅沢なプラン。見た目鮮やかな美食と風光明媚な絶景は、目でも舌でも楽しめそうですね。

あわじ浜離宮別荘鐸海

兵庫県／南あわじ

5．阿讃山脈に抱かれながら、幻のふぐ料理と自家源泉に浸るひととき

湯山荘阿讃琴南（香川県／琴南）

高松空港より車で約30分の阿讃山脈の懐に抱かれた「湯山荘阿讃琴南」は、里山の別荘のような全28室の温泉宿。自家源泉が注がれる河畔風呂「せせらぎ」は、自然と湯の音色に心身が癒される大浴場です。岩風呂や寝湯、水深100センチの深湯の他、内風呂やサウナなど、バリエーションの豊かさに時間を忘れて過ごしてしまいそうですね。

メインダイニング「穀雨」では、地元農家が丹精込めて育てた野菜を始め、ジビエなどの讃岐・阿波の豊かな恵みを、野趣あふれる里山料理で楽しめます。冬に泊まるなら「幻のふぐ」とも呼ばれる、香川県名物「讃岐でんぶく（ナシフグ）」を、鍋でいただける「ご当地ふぐ・讃岐でんぶくのてっちり鍋コース」がおすすめ。口の中に広がる奥深い甘みとぷりぷりの食感は、クセになる美味しさです。