暦の上で春となってもまだまだ寒さが残る季節。温かな温泉に浸かり、名物の鍋料理をいただき、身体の内と外からあったまりたいものです。今回は、全国から鍋料理が名物の温泉旅館を5施設選りすぐってご紹介します。
目 次
1．山の達人がもてなす西和賀名物のすっぽん鍋と温泉に心身が潤う
山人－yamado－（岩手県／湯川温泉）
和賀川の支流沿いに温泉旅館が軒を連ね、古くから湯治場として親しまれる岩手県・湯川温泉郷に佇む「山人－yamado－」。山仕事の達人を地元では、敬愛を込めて山人（やまど）と呼ぶそう。山の美しさや恵み、温もりを伝えてくれる宿として人気です。しっとりとした和風の外観も素敵ですが「メゾネット【靖山樓-SEIZANROU-】」をはじめ、客室はモダンで快適な設え。全室に源泉掛け流しの半露天風呂が備わり、好きなだけ湯浴みを楽しめます。
ジビエやブランド地鶏、自社農園「山人ファーム」で収穫された野菜など、山の達人ならではの食材を盛り込んだ料理も魅力的です。なかでも、旧湯田町時代から引き継いだ西和賀名物・高級食材すっぽんは、特有の臭みがない出汁の虜になる人が続出とか。コラーゲンと旨味をたっぷり含んだ丸鍋で、すっぽんを味わい尽くせると評判です。豊かな自然のヒーリング効果とすっぽんの栄養で、心身ともに潤いそうですね。
山人-yamado-
岩手県／湯川温泉
2．新潟の国登録有形文化財登録宿で季節限定鍋の“口福”に浸る
妙湶和樂 嵐渓荘（新潟県／越後長野温泉）
新潟県・燕三条駅から車で約40分。越後長野温泉の渓谷に佇む「妙湶和樂 嵐渓荘」は、大正末期に創業者が源泉を掘り続けたというロマン溢れる温泉宿です。かつて薬として用いられたほどの強食塩冷鉱泉を求めて通う常連も少なくないとか。凛とした和室から渓流を望める「渓流館（禁煙）【バス・トイレ付】」や国登録有形文化財に登録される「緑風館（禁煙）【文化財/バス・トイレ無】」は、特に人気のお部屋。大浴場の温泉はぬるめで、長湯を楽しめそうですね。
ラウンジでは、村上市・冨士美園のほうじ茶を源泉で淹れた特別な一服がいただけます。また湧き水も豊かで、それを活用した臭みのない鯉のあらいなど、山里の旬を尽くした料理も宿の自慢です。11月頃から3月初旬までは「ふぐちり鍋」や「海鮮ロブ鍋」などの、鍋物を中心にした献立が特に人気。酒処新潟の日本酒と合わせて、美味しさをしみじみ堪能したいものですね。
妙湶和樂 嵐渓荘
新潟県／越後長野温泉
3．有馬の名湯と見た目も楽しい名物「雲海鍋」に心華やぐ
天地の宿 奥の細道（兵庫県／有馬温泉）
日本最古といわれる名湯・有馬温泉。賑わう温泉街から少し離れた所に建つ「天地の宿 奥の細道」は、有馬名物「金泉」を客室露天風呂で楽しめる希少な宿です。2019年12月に新設された「【L】別館1Fフロア貸切_特別室【太閤】金泉露天＆足湯付」は、贅を尽くした設え。離れのような造りでプライベートも保てます。大浴場では、金泉と無色透明の自家源泉も楽しめ、宿に居ながらにして湯巡りができます。
館主の大田忠道氏は、瑞宝単光章を受章した名料理人として知られ、その味を求めて足繁く通うゲストも多いのだとか。繊細な綿菓子を雲海に見立て、その上に黒毛和牛を載せて火を入れる名物「雲海鍋」は、上品な甘みが牛肉に絡み合い、忘れがたい美味しさ。滞在客の目の前で焼き上げるだし巻き卵など、ライブ感溢れる料理に心華やぐことでしょう。
天地の宿 奥の細道
兵庫県／有馬温泉
4．足元から湧く柔らかな源泉に癒され、奥津の名物に酔いしれる
登録有形文化財の宿 名泉鍵湯 奥津荘（岡山県／奥津温泉）
犬養毅元総理や芸術家の棟方志功も愛した「登録有形文化財の宿 名泉鍵湯 奥津荘」。登録有形文化財に登録される本館は重厚感溢れる伝統的な木造建築で、創業90年余の風格を漂わせます。全国でもわずか0.001％とも言われる、足元からこんこんと湧き出る源泉にそのまま浸かれる「奇跡の湯」が宿の誇り。「渓流沿い源泉かけ流し露天風呂付離れ【清間亭】」では、樹齢約850年の大銀杏に見守られながら、専用露天風呂でスペシャルな湯浴みを堪能できます。
食事は、吉井川に面した眺めの良い「食事処 花梨」でいただきます。地元産食材を中心に、旬と奥津の土地をテーマにした料理はどれも滋味豊か。源泉を料理に用いた国産黒毛和牛の源泉しゃぶしゃぶのほか、岡山県の猟が解禁となる11月15日から3月末までの、期間限定でいただけるボタン鍋も人気です。幻の酒米「雄町米」にこだわった奥津荘ならではの日本酒と合わせて名物鍋料理を味わい尽くしたいものです。
登録有形文化財の宿 名泉鍵湯 奥津荘
岡山県／奥津温泉
5．平山の温泉水で毎日丁寧に作る真心溢れる豆腐と薬師の湯にほっこり
平山温泉 豆富屋やまと（熊本県／平山温泉）
豆腐屋が起源の「平山温泉 豆腐屋やまと」は、いまも毎日手作りの木綿豆腐で旅人をもてなす実直な温泉旅館です。「薬師の湯」と称される美肌の湯を源泉掛け流しで楽しめることも宿の誇り。土間のある懐かしい造りに心安らぐ「【四拾番】一軒家平屋 広めの客室露天風呂と内湯付」の客室なら、誰に気兼ねすることなく湯浴みを堪能できます。
絶品の木綿豆腐をはじめとする自慢の料理の数々は、風情ある食事処「わらび」でご賞味ください。北海道産最高級大豆ユキホマレを用い、温泉水で浸した後に石臼ですりつぶして作るという手間ひまかけた温泉木綿豆腐は、ふくよかな味わい。丁寧に作られた豆乳を用いた「りんどうポークの豆乳しゃぶしゃぶ」のまろやかさは格別です。熊本県の名物、馬肉を使った「熟成ヒレ肉と馬ロース豆乳しゃぶしゃぶ」もお薦めです。そこに行ったからこその特別なごちそうをたっぷりと味わって。
平山温泉 豆富屋やまと
熊本県／平山温泉
清らかな水やこだわりの出汁、その土地ならではの食材をまるごといただける鍋料理は、味わうほどに滋味深く、旨味が身体に染み入ります。大地から湧き出る温泉と、滋味溢れる名物鍋で心身をいたわる……。そんな穏やかで心豊かな旅を、ご自身や大切な方に贈ってみてはいかがですか。
