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牛肉は冬が旬!絶品ブランド牛を味わえる宿 東日本編
セレクション

牛肉は冬が旬!絶品ブランド牛を味わえる宿 東日本編

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寒さが厳しくなる冬が牛肉の旬の時期。冬を迎えると牛は寒さを防ぐために脂肪を溜め込もうとすることから、上質な霜降りができ、脂のり抜群の牛肉に出会えるそう。そこで今回は、冬に食べたい、日本各地のブランド牛がいただける宿を東日本エリアから厳選してご紹介します。

1.山形が誇る米沢牛と旬の食材をお部屋で堪能

櫻湯 山茱萸(山形県/赤湯温泉)

古くから湯治場として愛されてきた山形県・赤湯温泉にある「櫻湯 山茱萸」は、客室数わずか7室のみの隠れ宿。主室、寝室、リビングの3間からなる広々とした室内は、どこか懐かしさを感じる和みの空間です。全室に源泉掛け流しの露天風呂が備わり、冬の時期には雪見露天や雪見酒を楽しむことができます。

こちらの宿でいただけるのは、A5ランク米沢牛のしゃぶしゃぶをメインにした、地元の旬の食材が満載の会席料理。より贅沢に米沢牛を堪能したい方には、米沢牛シャトーブリアンのステーキと献立の随所に米沢牛を織り交ぜた「米沢牛づくし会席」がおすすめです。お部屋食のため、周りに気兼ねなく山形が誇るブランド牛をゆっくり堪能できます。

櫻湯 山茱萸

櫻湯 山茱萸

山形県/赤湯温泉

2.最上級ランクの仙台牛を使った懐石料理に舌鼓

竹泉荘 CHIKUSENSO ONSEN(宮城県/蔵王)

「竹泉荘 CHIKUSENSO ONSEN」は、蔵王山麓に佇む瀟洒なリゾートホテル。日本の伝統文化と洗練されたデザインが調和した館内は、安らぎを感じられます。客室は大きく分けて、ラグジュアリースイート・スイートルーム・デラックスルームの3タイプ。2本の源泉を持ち、温泉施設すべてが掛け流しというのも魅力です。

夕食には、宮城県内最上級ランクの仙台牛を贅沢に使った肉料理をメインに、一つ一つ丁寧に仕上げた全10品の懐石料理を提供。地酒や日本酒も取り揃えているので、ペアリングも楽しめます。口当たりがよく柔らかいA5ランク仙台牛をはじめ、宮城の食材を余すことなく味わいましょう。

竹泉荘 CHIKUSENSO ONSEN

竹泉荘 CHIKUSENSO ONSEN

宮城県/蔵王

3.宿定番の豆乳しゃぶしゃぶで那須黒毛和牛を満喫

那須別邸 回(栃木県/那須)

那須高原の雄大な自然に包まれた「那須別邸 回」は、静かな時間を過ごすに相応しい隠れ家のような宿です。和紙や漆といった日本古来の材質を使用し、全9室の客室はそれぞれ趣の異なる設え。すべてのお風呂には、那須連山の主峰・茶臼岳中腹の標高1,300mに湧く大丸温泉から引かれた無色透明の湯が注がれています。

食事は嬉しいお部屋食です。栃木県内の限られた指定生産者、肥育地域で育ったA5等級の那須黒毛和牛を「那須別邸 回」では豆乳しゃぶしゃぶでご用意。豆乳にくぐらせることによって余分な脂分が落ち、見た目以上にあっさりといただけます。まろやかな豆乳の出汁が絡んだ那須黒毛和牛の旨味を楽しんで。

那須別邸 回

那須別邸 回

栃木県/那須

4.とちぎ和牛など贅を尽くした山海創作料理

離れの宿 楓音(かのん)(栃木県/塩原温泉)

「離れの宿 楓音(かのん)」は、那須・塩原温泉を流れる箒川を望む一軒宿です。全7室の離れは和の情緒溢れるモダンな空間で、メタケイ酸が豊富な美肌の湯を湛えた温泉露天風呂と専用のお庭付き。すべて川沿いに面しており、四季折々の渓谷美を眺めることができます。

夕食はA5ランクのとちぎ和牛や季節の食材、海の幸などを使った山海創作料理。素材や味はもちろん、盛り付け、器、サービスにいたるまで徹底的にこだわっています。ゲストから大好評の別注料理「とちぎ和牛の霜降りトロ握り」もぜひ注文してみてはいかがでしょうか(要予約)。

離れの宿 楓音(かのん)

離れの宿 楓音(かのん)

栃木県/塩原温泉

5.好みの調理方法でいただく山梨県産の甲州牛

くつろぎの邸 くにたち(山梨県/石和温泉)

都心からのアクセスが良好な石和温泉にある「くつろぎの邸 くにたち」。3組限定の「露天風呂付特別室」では人目を気にせずに温泉に浸かれる、ワンランク上の滞在が叶います。体の芯からリフレッシュできる宿自慢の薬石浴「嵐の湯」は、一度は体験したいもの。選び抜かれた薬石と温泉水の効果でデトックスが期待できると女性に人気です。

山梨で育った黒毛和種肥育牛のなかで4、5等級に格付けされた甲州牛は、柔らかい肉質と豊かな風味が特徴。こちらの宿では、メイン料理を甲州牛の陶板焼き・すき焼き・しゃぶしゃぶの調理方法から選べます。とろけるような食感に自然と頬が緩むこと請け合いです。ここでしか味わえない逸品をお腹いっぱいいただきましょう。

くつろぎの邸 くにたち

くつろぎの邸 くにたち

山梨県/石和温泉

その土地ならではの食事を楽しむのも旅の目的のひとつ。
上質なご当地ブランド牛を贅沢に味わい尽くす、冬の美食旅に出掛けませんか?

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更新日時2020.11.25 11:30

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