ここだけの“ごちそう”をいただける宿4選

宿選びのポイントに“食”を挙げる方へおすすめしたいのが、「料理が美味しい！」と評判の名旅館。そこにしかない極上の一皿を求めて全国からお客様が集まる、名物料理のある旅館を4軒、ご紹介します。

藤井荘の“ぽんぽん鍋”

緑霞山宿　藤井荘（長野県／山田温泉）

緑深い渓谷沿いに佇む「緑霞山宿　藤井荘」。全ての客室が松川渓谷に面しており、一年を通して大自然の移り変わりを望むことができます。そんな宿でいただきたいのが、名物料理“ぽんぽん鍋”。信州産の山菜やリンゴ、旬の味覚を自ら特製鍋に入れて揚げる、ライブ感が楽しい串揚げです。サクっと軽やかに揚がった具材は、熱々の一番おいしいタイミングでいただきましょう。名前の由来は、具材を揚げる時に油がはじける“ポンポン”という音だそう。信州の旨味が凝縮された名物料理を堪能しましょう。

緑霞山宿　藤井荘

長野県／山田温泉

あさばの“穴子黒米ずし”

あさば（静岡県／修善寺）

伊豆・修善寺に527年続く老舗旅館「あさば」。一歩敷地に足を踏み入れると、日本の美しい風情が広がります。庭園には百年以上続く能舞台が存在感を放ち、まるで別世界に迷い込んだよう。そんな名旅館で1年を通して登場する伝統料理“穴子黒米ずし”はぜひいただきたい逸品です。ふわっと柔らかい穴子と修善寺特産のモチっとした黒米の食感、なめらかで上品な味わいが口の中いっぱいに広がります。季節ごとの地元食材を使ったシンプルながら滋味深い料理の数々と併せていただきましょう。その他にも冬にいただける天城軍鶏と長ネギを使った“たたき鍋”も名物料理の一つです。

あさば

静岡県／修善寺

海里村上の“鮑料理”

海里村上（長崎県／長崎・壱岐）

「海里村上」の玄関をくぐると、どこまでも続く海を見下ろす大パノラマが私達を出迎えてくれます。目の前に広がる壱岐の海で獲れた新鮮な魚介類をはじめ、産地から届く食材そのままの旨味を活かしたメニューの数々は絶品ばかり。中でも新鮮な鮑を用いた名物料理を求めて訪れる人が多いのだとか。秘伝の出汁にさっとひとふりする鮑のしゃぶしゃぶ“海里鍋”。新鮮な鮑に地元産のうにをたっぷりと乗せて炭火で炙り焼く“海里焼”。炭火で焼いた鮑をアンチョビでいただく“焼き鮑のアンチョビソース”など。趣向を凝らした、ここでしかいただけない鮑料理を召し上がれ。

壱岐リトリート海里村上 by 温故知新

長崎県／長崎・壱岐

天童壮の“鰻のかば焼き”

天童荘（山形県／天童市）

明治時代に鰻屋として創業した「天童荘」。名物料理“鰻のかば焼き”は、5代目に至るまで一子相伝で引継ぎ守られてきました。その味を求めて何度も足を運ぶ人も多いのだとか。香ばしくふっくらと焼き上げられた鰻と、つやっと炊きあげられたご飯は相性抜群。絶妙なコンビネーションに〆までどんどん箸が進みます。その他にも日本三大和牛に数えられるブランド牛“米沢牛”など、山形ならではの旬とこだわりの素材を吟味した、天童荘懐石に舌鼓を打ちましょう。