寒い冬は身体の芯から温まる鍋が恋しくなりますね。今年は少し贅沢をして、ブランド牛を満喫できる鍋料理を食べませんか？温泉で身体を温めた後に食べる絶品の鍋料理は、きっと心も身体もポカポカにしてくれるはず。
鍋でブランド牛を堪能できる宿を、厳選して5つご紹介します。
目 次
一石二鳥で蔵王牛をいただく変わり鍋
深山荘高見屋(山形県/蔵王温泉）
享保元年創業の「深山荘高見屋」は300年もの間、蔵王温泉を見守り続けている老舗旅館。創業以来こんこんと沸き続ける混じりけのない自家源泉のお湯は、皮膚病に効くとされ「美肌の湯」としても評判です。夕食の前や後に、ゆっくりと浸かりましょう。
温泉で温まった後は宿自慢の鍋料理で身体の中から温まりませんか。宿でいただくのは、2層の鍋を使用し、内側ですき焼き、外側ではしゃぶしゃぶができる変わり鍋“すきしゃぶ鍋”。どちらの鍋でも蔵王の特産品である“蔵王牛”を存分に満喫できます。蔵王牛は、蔵王高原牧場というたった一つの生産者から出荷される希少価値の高いブランド牛。野性味溢れる旨さと上品な脂の甘みが癖になる味です。組数限定なので、ご予約はお早めに。
宿のオリジナル鍋で信州牛を味わい尽くす
たてしな藍（長野県/蓼科）
雄大な自然に囲まれる長野県・蓼科。その中でも別荘地が立ち並ぶ閑静なエリアに佇む「たてしな藍」は、まるで自分の別宅のように寛ぐことができる小さなお宿です。敷地内の藍染め工房で、藍染め体験をするアクティビティーがあるのもこの宿ならでは。旅の思い出に自分だけのオリジナル作品を作ってみましょう。
冬は宿自慢の“藍鍋”に舌鼓を打ちましょう。牛乳を宿秘伝のスープで割った濃厚なダシ汁に、地元のブランド牛“信州牛”と旬の野菜がたっぷりと入った、ここでしか味わうことのできない鍋です。信州牛の肥育のためだけに開発された特製飼料で育った牛の肉は、ジューシーな味わいはもちろん、身体に優しい不飽和脂肪酸の比率が高いのが特徴。肉の旨味成分がたっぷりしみ出たダシ汁に、最後はおもちを絡めて。ついつい汁まで飲み干したくなる逸品です。
日本三大和牛“松坂牛”を贅沢に満喫
鳥羽国際ホテル 潮路亭（三重県/鳥羽）
伊勢志摩を代表する“鳥羽国際ホテル”。その別館として建てられたのが「鳥羽国際ホテル 潮路亭」です。夕食の前には、宿のためにミキモトコスメティックスが開発した“パールオーロラ風呂”へ足を運んでみて。乳白色のお湯がキラキラと輝く温泉は、伊勢志摩で養殖した真珠とアコヤ貝から抽出した真珠の恵みがたっぷり。肌を滑らかにしてくれる女性に嬉しい温泉です。
温泉をたっぷり堪能した後は、冬季限定の“煮込み鍋”をいただきましょう。鍋には日本三大和牛の1つで三重県の特産品でもある“松坂牛”がたっぷり。旬の野菜と一緒に食べれば、思わず箸が進んでしまうことでしょう。最後は肉の旨みが染み出た豆乳ベースのダシ汁で作られる雑炊を召し上がれ。料理全体を通して松坂牛の旨味を味わい尽くす鍋は、この時期限定です。
有馬温泉のシンボルをイメージした鍋
有馬温泉 月光園 鴻朧館（兵庫県/有馬温泉）
日本最古の温泉“有馬温泉”。褐色の金泉は、多くの温泉成分が含まれた「万能の湯」としても有名です。そんな湯を加水なしで堪能できる「有馬温泉 月光園 鴻朧館」は、温泉好きにはもってこいのお宿。館内には有馬の自然を眺めながら湯浴みを満喫できる露天風呂付大浴場をはじめ、洞窟、檜、ワインという3つのテーマに沿った貸切風呂があります。思う存分湯巡りを愉しみませんか。
宿では1年を通して数多くの“神戸牛”を使った料理を提供しています。そんな中でも冬は、オリジナルの鍋料理がおすすめ。金泉をイメージした濃厚なみそ仕立ての“金泉鍋”、銀泉をイメージした塩ベースのあっさりとした“銀泉鍋”から選びましょう。どちらもふんだんに神戸牛が入っており、食べ応え抜群です。一緒にいただく野菜には肉の旨味がたっぷりと染み込み、野菜そのものの味とともに口いっぱいに神戸牛の風味が広がります。
選べる鍋では地元ブランド牛をチョイス
山荘天水（大分県/天ケ瀬温泉）
大分県、天ヶ瀬温泉の中心部より少し離れた場所に佇む「山荘天水」は、自然に抱かれた静かなお宿です。1万坪の敷地に21室だけの客室は、どこか懐かしさを感じる和室タイプ。中でも囲炉裏や半露天風呂が備わった特別室“あさもや”は、昔ながらの日本らしい雰囲気に心落ち着くお部屋です。
冬は豊の国・大分の食材をふんだんに使った鍋をいただきましょう。鍋料理は、豊後牛のしゃぶしゃぶかすき焼き、地鶏の水炊き、すっぽん鍋から選べます。肉好きの方はぜひ“豊後牛”を選んでみて。きめ細かい霜降りと、風味豊かでとろけるような味わいが特徴の豊後牛は、ダシ汁に通すことで余分な脂が落ち、あっさりとした味わいが口いっぱいに広がります。豊後の味覚をお腹いっぱい味わえば、心に残る夕食のひと時なること間違いなしです。
ブランド牛を使った鍋料理は、他の具材やダシ汁にまでその旨味が染み渡り、最後の一滴までブランド牛の美味しさを堪能できるのが魅力。寒い冬に、大切な人と鍋を囲めば、自然と笑みがこぼれることでしょう。ぜひ、あなた好みの鍋料理を探してみては。
