ตัวอย่างรายการอาหาร
ขอแนะนำตัวอย่างรายการอาหาร
พร้อมเสิร์ฟชุดไคเซกิที่รังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาลซึ่งเชฟคัดสรรอย่างพิถีพิถัน
■ฤดูร้อน (ตั้งแต่มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป)
<ไคเซกิระดับพรีเมียม>
1. อาหารเรียกน้ำย่อย: เต้าหู้โทฟุ “โอชุกุไท” กับมะเขือม่วงบดเนียน, ผักโขมอบห่อสไตล์ “กันชูอัน”, หอยไบตุ๋นรสกลมกล่อม, ถั่วแระญี่ปุ่น, ยามาโมโมะ ฯลฯ
1. จานพักปาก: เส้นโซเม็งปลาอะยุในซุปกัสปาโช
1. ซาชิมิ: รวมปลาสดขึ้นจากท่าเรือซาไคมินาโตะ
1. จานร้อน: ไข่ตุ๋นแบบจีนด้วย “ไดเซ็นโกลด์” เสิร์ฟคู่พอนสึผสมเนื้อบ๊วยและน้ำมันพริกสูตรทำเอง
1. จานเย็น: หอยเป๋าฮื้อตุ๋นนุ่มกับผักตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมโชยุสำหรับจิ้ม
1. จานหลัก: สเต๊กเนื้อวากิวทตโตริ Olein55 ส่วนฟิเลต์ ซอสญี่ปุ่นใส่ราเคียวเผ็ดสูตรเฉพาะของฮาคุเซ็น
1. ข้าว: ข้าวหุงหม้อทองหน้าปลาไหลและขิง เครื่องเคียง 2 ชนิด
1. ซุปปิดท้าย: ปลาแฮโมะกับบ๊วยและจุนไซ ในน้ำซุปดาชิเข้มข้นชุดแรก (อิจิบังดาชิ)
1. ของหวาน: ตามฤดูกาล
<ไคเซกิคัดพิเศษ>
1. อาหารเรียกน้ำย่อย: เต้าหู้โทฟุ “โอชุกุไท” กับมะเขือม่วงบดเนียน, ผักโขมอบห่อสไตล์ “กันชูอัน”, หอยไบตุ๋นรสกลมกล่อม, ถั่วแระญี่ปุ่น, ยามาโมโมะ ฯลฯ
1. จานพักปาก: เส้นโซเม็งปลาอะยุในซุปกัสปาโช
1. ซาชิมิ: รวมของทะเลช่วงกลางฤดูร้อน (ตามวัน)
1. จานร้อน: ไข่ตุ๋นแบบจีนด้วย “ไดเซ็นโกลด์” เสิร์ฟคู่พอนสึผสมเนื้อบ๊วยและน้ำมันพริกสูตรทำเอง
1. จานหลัก: สเต๊กเนื้อวากิวทตโตริ Olein55 ส่วนฟิเลต์ ซอสญี่ปุ่นใส่ราเคียวเผ็ดสูตรเฉพาะของฮาคุเซ็น
1. ต้มรวม/เคี่ยวรวม (นิโมง): ไก่ไดเซ็นนึ่งไวน์ขาว ราดซอสโปตาจจากต้นหอมโยนาโกะและข้าว “Hoshizoramai”
1. ข้าว: ข้าวหุงหม้อทองหน้าปลาไหลและขิง เครื่องเคียง 2 ชนิด
1. ซุปปิดท้าย: ปลาแฮโมะกับบ๊วยและจุนไซ ในน้ำซุปดาชิเข้มข้นชุดแรก (อิจิบังดาชิ)
1. ของหวาน: ตามฤดูกาล
<ไคเซกิจัดพื้นฐาน>
1. อาหารเรียกน้ำย่อย: เต้าหู้โทฟุ “โอชุกุไท” กับมะเขือม่วงบดเนียน, ผักโขมอบห่อสไตล์ “กันชูอัน”, หอยไบตุ๋นรสกลมกล่อม, ถั่วแระญี่ปุ่น, ยามาโมโมะ ฯลฯ
2) จานพักปาก : ชาวันมูชิเย็นหน้าอะโวคาโด
3) ซาซิมี : รวม 4 ชนิด
4) จานหลัก : ชาบูชาบูในน้ำซุปมะเขือเทศ เนื้อวากิวทตโตริกับเคร็สน้ำ
5) ต้มรวม/เคี่ยวรวม (นิโมง): ไก่ไดเซ็นนึ่งไวน์ขาว ราดซอสโปตาจจากต้นหอมโยนาโกะและข้าว “Hoshizoramai”
6) ข้าว : ข้าวอบในลังไม้หน้าปลาไหล เครื่องเคียง 2 ชนิด
7) ซุปปิดท้าย : ปลาแฮโมะกับบ๊วยและจุนไซ ในน้ำซุปดาชิเข้มข้นชุดแรก (อิจิบังดาชิ)
8) ของหวาน : ตามฤdูกาล
※รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยnแปลnงตามสถานการณ์การจัดซื้อวัตถุดิบ。
※สำหรับลูกค้ารดับประถมหรือเด็กเล็ก จะมีเมnูนสำหรับเด็กให้บริการ。
※บางรายการอาจมีการปรับเปลี่ยnรายละเอียดบางส่วนตามสถานการณ์การจัดซื้อวัตถุดิบ。




















