Contoh menu makanan
Berikut contoh daftar menu.
Kami menyajikan kaiseki dengan bahan musiman pilihan yang dipilih langsung oleh kepala koki.
■ Musim panas (mulai Juni 2026)
<Kaiseki Premium>
1. Hidangan pembuka: tofu Oushokutai & terong (saus halus), horenso gaya Kanshuan dibungkus dan dipanggang, kerang bai rebus manis-gurih, edamame, yamamomo, dll.
1. Hidangan sela: somen ikan ayu dengan sup gazpacho
1. Sashimi: aneka ikan segar hasil tangkapan Pelabuhan Sakaiminato
1. Hidangan hangat: “Daisen Gold” mushi-ryu mushi, disajikan dengan ponzu buatan sendiri (ume & minyak cabai)
1. Hidangan dingin: abalon rebus lembut dan sayuran musiman “mizuasobi”, dengan kecap asin
1. Hidangan utama: steak fillet Tottori Wagyu Olein 55, saus japonaise spesial Shirasen dengan rakkyo pedas
1. Nasi: nasi takikomi belut & jahe, 2 jenis acar
1. Sup penutup: hamo ume jun-sai dalam kaldu ichiban dashi
1. Pencuci mulut: hidangan musiman
<Kaiseki Pilihan Khusus>
1. Hidangan pembuka: tofu Oushokutai & terong (saus halus), horenso gaya Kanshuan dibungkus dan dipanggang, kerang bai rebus manis-gurih, edamame, yamamomo, dll.
1. Hidangan sela: somen ikan ayu dengan sup gazpacho
1. Sashimi: aneka hasil laut pilihan puncak musim panas
1. Hidangan hangat: “Daisen Gold” mushi-ryu mushi, disajikan dengan ponzu buatan sendiri (ume & minyak cabai)
1. Hidangan utama: steak fillet Tottori Wagyu Olein 55, saus japonaise spesial Shirasen dengan rakkyo pedas
1. Nimono/semur ringan: ayam Daisen kukus anggur putih; saus potage kental daun bawang Yonago & beras Hoshizoramai
1. Nasi: nasi takikomi belut & jahe, 2 jenis acar
1. Sup penutup: hamo ume jun-sai dalam kaldu ichiban dashi
1. Pencuci mulut:
hidangan musiman
<Kaiseki Dasar>
1.Hidangan pembuka:tofu Oushokutai & terong (saus halus), horenso gaya Kanshuan dibungkus dan dipanggang、kerang bai rebus manis-gurih、edamame、yamamomo、dll.
1.Hidangan sela:chawanmushi dingin alpukat
1.Sashimi:4 macam sashimi
1.Hidanga utama:shabu-shabu tomat Tottori wagyu dan selada air
1.Nimono/semur ringan:ayam Daisen kukus anggur putih saus potage kental daun bawang Yonago&beras Hoshizoramai
1.Nasi:nasi belut kukusan seiro 2 jenis acar
1.Sup penutup:hamo ume jun-sai dalam kaldu ichiban dashi
1.Pencuci mulut:hidanga musiman
※Menu dapat berubah sewaktu-waktu tergantung ketersediaan bahan.
※Untuk tamu usia sekolah dasar maupun balita tersedia menu khusus anak-anak.
※Sebagian isi dapat berubah tergantung kondisi pengadaan bahan baku.







![[Paviliun Pemandian Terbuka] Pintu Masuk](https://www.img-ikyu.com/contents/common/image/acc9/00030809/4/org/13637348.jpg?auto=compress,format&lossless=0&fit=crop&w=200&h=200&q=30)












