제철 미각 가이세키 요리 예시(8/1~)
※당일 가장 좋은 식재료를 사용하므로, 아래 요리는 예시입니다.
선부 미사토쿠 두부
생 성게 츠루무라사키
와사비 스다치 간장
전채 팔촌 ・장어 코소데 초밥
・옥수수
・풋콩
・새우 오일 샤워 레몬초
・실오이 홍매초 토로로이모
・자코 만간지 고추와 유바
・무화과 튀김
조림 맑은국(완) 흰 된장 국물
연근 만주(경단) 전복 부드러운 조림
쓰루나(잎채소) 갠 겨자
회 붕장어 얇게 썬 회(우스즈쿠리) 아코우(바리류)
참치 뱃살 오징어 보탄새우
곁들임 일식
차가운 그릇요리 여름 채소에 벳코 젤리 소스
가지 단호박 오크라
모미지 동과 문어 부드러운 조림
구이 와규 스테이크
샐러드 채소
메인 요리 하모 스키나베(전골)
말아낸 배추 두부 팽이버섯
미츠바 우엉 채썰기
실곤약 양파
초무침 구운 붕장어 오이
생강초 소스
식사 옥수수 밥
마무리 국 아카다시(붉은 된장국)
절임류 3종 모둠
디저트 제철 과일/디저트
마쓰로테이 조리총괄
다케모토 모토히데 올림
















