Kaiseki cita rasa musiman Contoh hidangan (mulai 1/9~)
※Karena menggunakan bahan terbaik pada hari itu, hidangan berikut hanya contoh.
Hidangan pembuka Tsukimi tofu & uni segar
Buncis susuki, ubi yam kelinci
Saus ankake amber, wasabi
Hassun (aneka hidangan pembuka)
・Sushi bunga krisan
・Sayuran hijau dengan saus kuning telur cuka
・Kerang kurobai rebus bumbu manis-gurih
・Ginkgo & mukago goreng kering
・Aduan telur ikan hamo
・Bebek a la nanban panggang
・Anago gulung gaya Hachiman
・Tahu terong
Sup Oboro-date (sup kental lembut)
Shinjo hagi, ikan guji
Matsutake, bayam Malabar, yuzu
Sashimi Tiga jenis musiman
Lengkap dengan garnish
Hidangan rebus Nabe Yanagawa hamo
Matsutake, bawang bombai, burdock serut halus (sasagaki)
Shirataki, mitsuba, bubuk sansho
Hidangan panggang Ikan kamasu panggang yu-an
Matsutake, ginkgo,
Zuiki merah, sudachi
Hidangan utama Shippoyaki (panggang dalam wadah)
Lobster Ise-ebi, abalon, wagyu
Ikura, uni,
Akar teratai (renkon), labu kabocha, hajikami
Sunomono Aemono cuka ungu
Matsutake, guji, bunga krisan
Nasi Nasi kastanye (kuri gohan)
Sup penutup Sup miso merah (aka-dashi)
Acar Tiga macam
Pencuci mulut Buah musiman
Matsurotei – Kepala Koki
Motohide Takemoto
















