Contoh menu
Berikut contoh daftar menu.
Kami menyajikan kaiseki khas Tsuwano dengan teppanyaki wagyu sebagai hidangan utama.
■ Musim panas (mulai Juni 2026)
＜Kaiseki Premium＞
1. Hidangan pembuka: unagi kabayaki, hashin, udang tangan panjang dimasak manis (kanroni), inari sushi, tofu edamame, uni (bulu babi), buah goji, wasabi, jeli kaldu bening (bidashi), dll.
1. Hidangan dingin: manju kudzu tomat, saus jagung manis, dada bebek kukus, fu daun momiji hijau
1. Sashimi: aneka ikan musiman 4 jenis
1. Hidangan panggang: ikan ayu dari Sungai Takatsu panggang garam, myoga acar ringan, saus cuka tade
1. Teppan: teppanyaki wagyu Shimane
1. Hot pot: hidangan tradisional Tsuwano—sakagura nabe “Hatsujin” dengan ampas sake (sakekasu)
1. Gorengan: tempura anago rebus, terong panjang, cabai hijau
1. Nasi: nasi gurita & jagung; acar labu botol; acar nozawana
1. Pencuci mulut: nanas dimasak dengan wine Shimane; jeli teh mamecha
＜Kaiseki Pilihan Khusus＞
1. Hidangan pembuka: unagi kabayaki、hashin、udang tangan panjang dimasak manis (kanroni)、inari sushi、tofu edamame、uni (bulu babi)、buah goji、dll.
1. Hidangan dingin: manju kudzu tomat、saus jagung manis、dada bebek kukus、fu daun momiji hijau
1. Sashimi: aneka ikan musiman 3 jenis
1. Teppan: perbandingan beberapa jenis wagyu
1. Hot pot: hidangan tradisional Tsuwano—sakagura nabe “Hatsujin” dengan ampas sake (sakekasu)
1. Gorengan: tempura anago rebus、terong panjang、cabai hijau
1. Nasi: nasi gurita & jagung; acar labu botol; acar nozawana
1. Pencuci mulut：nanas dimasak dengan wine Shimane；jeli teh mamecha
＜Kaiseki Standar＞
1．Hidangan pembuka：tachiuo panggang gaya Wakasa，hashin，ebi shiba asin，inari sushi，dll.
１．Hidangan hangat：chawanmushi tomat，saus kental gin-an，dada bebek kukus，fu daun momiji hijau
１．Sashimi：2 jenis pilihan chef
１．Teppan：teppanyaki iga wagyu (karubi)
１．Hot pot：hidangan tradisional Tsuwano—sakagura nabe “Hatsujin” dengan ampas sake (sakekasu)
１．Nasi：nasi gurita & jagung；acar nozawana
１．Pencuci mulut：nanas dimasak dengan wine Shimane；jeli teh mamecha
※ Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.
※ Untuk tamu anak SD dan balita, kami menyediakan menu khusus anak.
※ Sebagian isi dapat berubah tergantung kondisi pengadaan bahan baku/persediaan bahan makanan yang tersedia saat itu juga bisa berubah sewaktu-waktu sesuai situasi pengadaan bahan bakunya saat itu juga bisa berubah tergantung situasinya juga bisa berubah sesuai kondisi pengadaan bahan bakunya saat itu juga bisa berubah sewaktu-waktu sesuai situasinya juga bisa berubah sesuai kondisi pengadaan bahan bakunya saat itu juga bisa berubah tergantung situasinya juga bisa berubah sesuai kondisi pengadaan bahan bakunya saat itu juga bisa berubah sewaktu-waktu sesuai situasinya
