Contoh menu
Berikut ialah contoh menu.
Kami menyediakan kaiseki istimewa Tsuwano dengan teppanyaki wagyu sebagai hidangan utama.
Musim luruh (mulai September 2026)
■ Kaiseki Premium
【Pembuka】Amadai putih panggang gaya yūan, akar teratai berbunga, tangkai padi, tauhu ginkgo, ikan merah diperap kombu
sos kesemek, tonburi, buah ara dimasak dengan wain Shimane
【Sup】Dobin-mushi matsutake (sup dalam teko), sudut rasa cuka sitrus, ayu bakar ringan penghujung musim, mitsuba, fu
【Rebusan】Udang, shiitake sumbat daging, labu daun momiji (kabocha), keladi panjang hiasan momiji
【Sashimi】Ikan tai (sea bream), buri hira (yellowtail), tuna, sanma bakar ringan; hiasan & sake kecil
【Teppan】Teppanyaki wagyu Shimane
【Hidangan periuk】Masakan tempatan: Sakagura Nabe; berasaskan lees sake daripada sake terkenal Tsuwano “Hatsujin”
daging babi hutan, daging itik, Maruhime Pork
【Gorengan】Tenpura megochi betina (flathead), labu kabocha, cili hijau; garam yuzu
【Nasi】Nasi hasil tuaian musim luruh; jeruk labu botol; jeruk ungu
【Pencuci mulut】Daifuku ubi keledek; Maruju lemon-ni
■ Kaiseki Pilihan Khas
【Pembuka】Amadai putih panggang gaya yūan, akar teratai berbunga, tangkai padi, tauhu ginkgo، ikan merah diperap kombu، tonburi
【Rebusan】Udang، shiitake sumbat daging، labu daun momiji (kabocha)، keladi panjang hiasan momiji
【Sashimi】Ikan tai (sea bream)، buri hira (yellowtail)، tuna، sanma bakar ringan؛ hiasan & sake kecil
【Teppan】Perbandingan rasa wagyu pelbagai bahagian potongan
【Hidangan periuk】Masakan tempatan: Sakagura Nabe; berasaskan lees sake daripada sake terkenal Tsuwano “Hatsujin”
daging babi hutan، daging itik، Maruhime Pork
【Gorengan】Tenpura megochi betina (flathead), labu kabocha, cili hijau
【Nasi】Nasi hasil tuaian musim luruh; jeruk labu botol; jeruk ungu
【Pencuci mulut 】Daifuku ubi keledek; Maruju lemon-ni
■ Kaiseki Asas
【Pembuka 】Salmon musim luruh panggang Saikyō, ikan merah diperap kombu, nameko direbus pekat, inari sushi
【Mangkuk panas 】Kentang dan taro, sos krisan, fu bermotif momiji
【Sashimi 】Buri hira(yellowtail), tuna; hias an & sake kecil
【Tepp an 】Teppanyaki karubi wagyu
【Hidangan peri uk 】Masakan tempatan: Sakagura Nabe; berasaskan lees sake daripada sake terkenal Tsuwano “Hatsujin”
daging itik ,Mar uhime Pork
【N asi 】N asi hasil tuaian musim lur uh ;jer uk lab u bot ol ;jer uk ung u
【P encuci m ul ut 】Da if uku ub i ke led ek ;Mar uj u le mon -ni
※Menu mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan.
※Untuk tetamu sekolah rendah dan kanak-kanak kecil/ bayi-bayi kecil , kami akan menyediakan menu khas kanak-kanak.
※Sebahagian kandungan mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan.