食も堪能したいけれど、温泉も譲れない…そんな欲張りな方は必見。肉の旨味を味わい尽くす名物料理があるお宿で、温泉三昧の滞在をしてみませんか？
今回は名物の肉料理がある温泉旅館を厳選して5軒、ご紹介します。
目 次
溶けるような旨味が自慢“米沢大トロ握り”
湯の沢温泉 時の宿すみれ（山形県／米沢市）
豊かな自然環境を誇る山形県・米沢に佇む「湯の沢温泉 時の宿すみれ」は、肉好きには知られた存在のお宿です。夕食は、大正時代より90年にわたって人々に親しまれている老舗精肉店、“米沢牛黄木”より仕入れた米沢牛をふんだんに使った“米沢牛懐石”。デザート以外は全て米沢牛を使用するというこだわり様です。
特に人気のメニューは名物「米沢大トロの握り」。一頭からほんのわずかしか取れない「肩三角」という貴重な部位を使用しており、レアに焼かれた米沢牛は大トロのような柔らかさが特徴です。口の中に入れた瞬間に溶け出す脂身は、ジューシーなのにしつこくなく、シャリとの相性も抜群。癖になる味わいに、思わずほっぺが緩んでしまうことでしょう。
湯の沢温泉 時の宿すみれ
山形県／米沢市
見た目にも愉しい名物“氷すき焼き”
つたや季の宿 風里 長野木曽御岳温泉（長野県／木曽御嶽温泉）
長野県・木曽町、開田高原の真ん中に位置する「つたや季の宿 風里 長野木曽御岳温泉」は、宿に居ながらにして四季折々に移り変わる自然の息吹を身近に感じることができます。大浴場、“ふる里の湯”“風なみの湯”では心地よい風に当たりながらの湯浴みに、心からリフレッシュできます。
夕食には自家栽培のお野菜や地元の旬の食材をふんだんに使用した“自然流・新菜野（しなの）料理”をいただきましょう。中でもこのお宿の名物料理「氷すき焼き」は必見。信州牛の傍らには、御嶽山の残雪に見立てた氷が盛られ、肉の旨味をぎゅっと引き締めます。火にあぶられ、氷が解けた頃が食べ頃。涼やかな見た目とは裏腹に、口に入れた瞬間に温かく、溶けるような食感に、思わず唸らずにはいられません。
つたや季の宿 風里
長野県／木曽御嶽温泉
料理長自ら厳選した食材を使う“山人料理
水上温泉 蛍雪の宿 尚文（ 群馬県／水上）
雄大な山々と水源風景が広がる水上温泉郷。そんな自然豊かな地にある「水上温泉 蛍雪の宿 尚文」は、3つの個性豊かな貸切露天風呂を完備。“宝珠の湯”とよばれる「向山温泉」の源泉掛け流しの湯を、雰囲気の異なる湯船で堪能できます。露天風呂が備わる離れ客室や一部母屋の客室もあるので、滞在に合わせて選んでみては。
奥利根の山や川で採れる旬の食材、近隣の田畑で育った作物をふんだんに使った“山人（やまびと）料理”はお宿の自慢。郷土料理の伝統を守りながら、枠にとらわれないメニューの数々に心躍ります。中でもオリジナルの肉料理は、愉しみの一つ。厳選したお肉をそれぞれの特性に応じて熟成させたり、ハーブやナッツなどを混ぜた自家製サラミやソーセージにしたり…ここでしかいただけない味をお腹いっぱいいただきましょう。
水上温泉 蛍雪の宿 尚文
群馬県／水上
地元ならではのごちそう“馬肉尽くし会席”
鉄鉱泉本館 （ 長野県／下諏訪温泉 ）
明治37年創業の老舗旅館「鉄鉱泉本館」は、お宿のある中山道の中で唯一源泉の湧く宿として、長年多くの人々に親しまれてきました。24時間浸かることのできる大浴場では“旦過の湯”が絶え間なく注がれます。昔から薬替わりとして重宝されてきた名湯に、好きなだけ浸かれば、日頃の凝りも解れることでしょう。
馬の飼育が盛んだった信州では馬肉を食べる習慣があり、今もご馳走のひとつとされています。このお宿の名物“馬肉尽くし会席”で、ヘルシーな馬肉を使った料理を召し上がれ。地元で40年以上続く精肉店から仕入れたお肉は、一度も冷凍保管をせずに調理。肉の旨味、滑らかな舌触り、もちもちとした食感が味わえます。特に酢飯と合う“馬肉寿司”やうずらの卵との相性バッチリな軍艦巻きが人気。新鮮な馬肉は、忘れられない味になること請け合いです。
鉄鉱泉本館
長野県／下諏訪温泉
食べても美味しい名湯“源泉せいろ蒸し”
積善館（佳松亭・山荘）（ 群馬県／四万 ）
江戸時代に湯治宿として開業した「積善館」。4万の病を治すといわれる名湯“四万温泉”の自然噴出温泉を、趣の異なる4つ湯殿で満喫できます。中でも「元禄の湯」、大正浪漫を感じながら温泉に浸かれると評判です。
お宿のある群馬県のブランド牛、“上州牛”と“赤城豚”を源泉で蒸しあげた「源泉せいろ蒸し」は、余分な油が落とされ、肉本来の旨味だけが凝縮された贅沢なメニュー。春限定の特別会席料理です。
山々が連なる群馬県の清らかな水で育った上州牛は、自然が育んだ芸術品とも言われています。また、赤城豚は独特の柔らかさと甘みのある肉質が癖になる味わい。一緒にいただく群馬県産の野菜も蒸すことで甘みが増し、お肉との相性もバッチリです。体の内側から名湯を味わい尽くしましょう。
積善館（佳松亭・山荘）
群馬県／四万
宿名物の肉料理と温泉に浸かる旅は、身体の外から中から日頃の疲れを癒してくれることでしょう。食も温泉も譲れない！そんな方は宿の名物料理を目指して、出かけてみませんか。
