【榮獲米其林鑰匙2026「一把米其林鑰匙」入選通知】
平素承蒙「つる幸」厚愛，誠摯感謝。
本館此次於2026年9月發表的
《米其林指南》飯店精選「米其林鑰 2026」中，
榮獲選為「1 把米其林鑰」。
自2025年11月開業以來尚未滿一年，便能獲此殊榮，
全賴曾下榻的每一位貴賓、
長期支持割烹 知新庵的各位來賓，
以及一路扶持我們的所有人士。
謹此致上由衷謝意。
「將料亭的一道佳餚，以最完美的狀態送至房間」——
我們珍視這份初心，今後也將作為僅有四間客房的和風 Auberge，
用心為每一組貴賓細緻呈現金澤之美味與寧靜時光。
誠摯期待各位蒞臨。
┌──────────
｜何謂米其林鑰
└──────────
以星級評鑑餐廳而聞名的《米其林指南》，針對世界各地的飯店與日式旅館，依據其獨自標準進行評選之飯店精選。
評等以 1 至 3 把「鑰（Key）」表示。
■ 五項評估基準
1. 飯店本身即是旅程目的地，可體驗當地獨有魅力
2. 出色的建築與室內設計
3. 具備反映設施個性與特色之獨特性
4. 服務品質、舒適度與維護保養皆到位
5. 提供符合價格價值的體驗
在 2026 年版中，日本全國共有 145 間住宿入選米其林鑰。
（2026 年 9 月 18 日《米其林指南》發表）
────────────────────────
