~令和八年・夏~ 新磯懷石料理 / 菜單範例
【季節更替 新磯懷石餐點範例】
餐前酒
前 菜 帶澀皮栗子豆腐 山葵 高湯
前 菜 柿子蜜煮 瑞可塔起司 石榴
沙丁魚有馬煮 乾柿鳴門卷
零餘子・銀杏松葉串 三角葛仙貝
玉子柿(蛋黃醬拌柿)烤地瓜/銀杏造型地瓜甜點
千葉縣產「大正金時」花生
湯品 南瓜濃湯(研磨流)
湯葉新丈(豆皮丸)黑胡椒/巴西里碎
生魚片 當季在地鮮魚拼盤
配菜多樣/山葵
海鹽/土佐醬油
主菜 可選料理
溫物 蓮藕餅蟹肉養老蒸(芡汁淋醬)
四季豆/米果粒(ぶぶあられ)
薑泥/枸杞子
筷休 季節限定雪酪(Sorbet)
進肴 朴葉燒:炭火烤嫩雞肉
玉蕈菇/銀杏
青辣椒/番茄/芋頭仙貝脆片
止肴 秋鯖魚醋漬締製 白高湯果凍汁(Jelly)
烤茄子/無花果
食用菊「もって菊」/とんぶり/ 柚子皮絲
主食 栗子與舞茸糯米飯
赤味噌湯 / 醃漬小菜
甜點 安納地瓜布丁
搭配當季水果
時令彩色之宿 綠水亭
主廚 猪野竜也
※依當日採購狀況,餐點內容可能有所變更。
※如有無法食用的食材或過敏原等,請於預訂時填寫對象食材並註明人數。

































