~令和八年・夏~ 新磯懷石料理 / 菜單範例
【季節更替 新磯懷石餐單 範例】
餐前酒 杏酒調酒
先付 川七葉汆燙拌菜
前菜 香酸柑橘果凍
房州羊栖菜與蒸雞梅肉拌和
楊梅蜜煮 葛煎餅
起司味噌漬
鹽水煮毛豆 蔬菜脆片
湯品 玉米濃湯
玉米饅頭 黑胡椒 切碎巴西里
生魚片 本地當季鮮魚拼盤
配菜多樣/山葵
海鹽/土佐醬油
主肴 三選一料理
冷鉢 夏季蔬菜冷燉物
柔煮章魚/南瓜
嫩玉米/秋葵/金時豆/柚子香氣點綴
筷休 季節更替雪酪
進肴 烤嫩雞佐紅酒醬汁
迷你蘆筍、櫛瓜、番茄
止肴 汆燙鱧魚佐土佐醋凍
金絲瓜、番茄凍寄
順才、水薑
食事 鰻魚ひつまぶし(鰻魚拌飯)
紅味噌湯、漬物
甜點 豆腐布丁
搭配當季水果
旬彩之宿 綠水亭
主廚 猪野竜也
※依當日採購狀況,餐單內容可能有所變更。
※如有無法食用的食材或過敏原等,請於預訂時輸入對應食材並註明人數。

































