~Musim Panas Tahun Reiwa 8~ Masakan Kaiseki Shiniso / Contoh Menu Hidangan
【Contoh Menu Kaiseki Bermusim “Shiniso”】
Aperitif: Koktel arak aprikot
Hidangan pembuka: Moroheiya celur
Hidangan pembuka kecil: Jeli kabosu
Hijiki Bōshū & ayam kukus bergaul ume
Yamamomo dimasak manis, senbei kuzu
Keju perap miso
Edamame rebus bergaram, kerepek sayur
Sup: Sup jagung
Manju jagung, lada hitam, pasli cincang
Sashimi: Pilihan ikan tempatan bermusim (pelbagai)
Pelbagai hiasan, wasabi
Garam air laut, kicap Tosa
Hidangan utama: Hidangan pilihan
Hidangan sejuk: Sayur musim panas reneh sejuk
Sotong kurita reneh lembut, labu kabocha
Jagung muda, okra, kacang kintoki, yuzu
Penyegar mulut: Sherbet bertukar mengikut musim
Hidangan seterusnya: Ayam muda panggang dengan sos wain merah
Asparagus mini, zucchini, tomato
Hidangan penutup sebelum nasi: Belut conger (hamo) celur ringan dengan jeli cuka Tosa
Labu spageti (kinshi-uri), tomato aspik
Jun-sai (pucuk teratai air), halia
Nasi/Set hidangan akhir: Hitsumabushi belut unagi
Sup miso merah (aka-dashi), jeruk/pemanis mulut kecil (kō-no-mono)
Pencuci mulut: Puding tauhu bersama buah-buahan bermusim
Penginapan Shunsai Ryokusuitei
Ketua Cef Ino Tatsuya
※ Menu mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan pada hari tersebut.
※ Jika ada bahan yang tidak boleh dimakan atau alahan makanan, sila masukkan bahan berkaitan serta bilangan tetamu semasa membuat Tempahan.

































