~Musim Panas Tahun Reiwa 8~ Kaiseki Shiniso / Contoh Menu Hidangan
【Contoh Menu Kaiseki Musiman “Shiniso”】
Aperitif
Hidangan pembuka: Tahu kastanye dengan kulit tipis, wasabi, kaldu dashi gurih
Aneka hidangan kecil: Kesemek dimasak manis, keju ricotta, delima
Sarden rebus gaya Arima, naruto kesemek kering
Mukago & ginkgo tusuk daun pinus, kerupuk kuzu
Telur kesemek, ubi panggang, satsumaimo “ginkgo”
“Oomasa-ri” asal Prefektur Chiba (kacang tanah)
Sup: Sup krim labu (surinagashi)
Shinjo yuba, lada hitam, peterseli cincang
Sashimi: Assortment ikan lokal musiman
Pelengkap aneka macam, wasabi
Garam laut, kecap shoyu Tosa
Hidangan utama: Pilihan menu (pilih salah satu)
Hidangan hangat: Mochi akar teratai kukus kepiting gaya Yoro dengan saus ankake perak
Buncis hijau, arare “bubu”
Jahe parut segar, goji berry
Penyegar sela: Sorbet musiman berganti sesuai musim
Hidangan lanjutan: Panggang di atas daun magnolia (hoba-yaki), ayam muda panggang arang
Jamur tamogi-take, ginkgo biloba (biji gingko)
Cabai hijau pedas, tomat, kerupuk kentang/ubi tipis renyah
Hidangan penutup sebelum nasi: Saba musim gugur diasamkan ringan (shime-saba), jeli kaldu putih
Terong panggang، buah ara
Krisan edible “motte-giku”, tonburi، taburan yuzu
Makanan pokok: Okowa kastanye dan jamur maitake
Sup miso merah، acar pendamping
Pencuci mulut: Puding ubi Anno-imo
一Disajikan bersama buah musiman
Akomodasi Shunsai no Yado Ryokusuitei
Kepala Koki:Tatsuya Ino
※Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan pada hari tersebut.
※Jika ada bahan yang tidak dapat dikonsumsi atau alergi makanan,
mohon masukkan bahan terkait beserta jumlah orangnya saat Pemesanan.

































