~Mùa hè năm Reiwa thứ 8~ Ẩm thực kaiseki Shiniso / Ví dụ thực đơn
【Ví dụ thực đơn Kaiseki theo mùa】
Rượu khai vị
Món mở đầu Đậu phụ hạt dẻ (kuri) wasabi nước dùng đậm vị
Khai vị Hồng ninh mật phô mai ricotta lựu
Cá mòi kho kiểu Arima hồng khô Narutomaki
Xiên ginkgo & củ mài nhỏ (mukago) hình lá thông bánh senbei bột sắn
Trứng hồng kaki khoai lang nướng khoai lang viên lá bạch quả
“Omamasari” (đậu phộng Chiba)
Món súp Súp bí đỏ xay mịn
Chả yuba hấp (shinjō) tiêu đen mùi tây băm nhỏ
Sashimi Tổng hợp cá địa phương theo mùa
Rau ăn kèm đa dạng wasabi
Muối biển xì dầu Tosa
Món chính Món lựa chọn (tùy chọn)
Món nóng Bánh củ sen hấp kiểu Yoro cùng cua, rưới sốt ankake màu bạc nhạt
Đậu que hạt gạo rang giòn (bubu-arare)
Gừng bào kỷ tử
Giải vị Sorbet theo mùa thay đổi định kỳ
Món tiếp theo Nướng trên lá hōba: gà non nướng than hoa
Nấm tamogi hạt ginkgo
Ớt xanh cay cà chua bánh khoai giòn
Món kết thúc Cá thu mùa thu ngâm giấm, thạch nước dùng trắng
Cà tím nướng sung
Hoa cúc ăn được “motte-giku” trứng cá “tonburi” vỏ yuzu rắc
Bữa ăn Xôi gạo nếp với hạt dẻ và nấm maitake
Súp miso đỏ đồ muối chua
Tráng miệng Pudding khoai lang Anno
Cùng trái cây theo mùa
Ryokusuitei – Lưu trú với sắc màu theo mùa
Bếp trưởng: Ino Tatsuya
※Thực đơn có thể thay đổi tùy tình hình nhập hàng trong ngày.
※Nếu có nguyên liệu không dùng được hoặc dị ứng, vui lòng nhập nguyên liệu liên quan và số lượng người khi Đặt phòng.

































