~令和八年・夏~ 新矶怀石料理 / 菜单示例
【时令新鲜海味怀石菜单 参考例】
餐前酒 杏子酒鸡尾酒
前 菜 秋葵拌浸菜
前 菜 香橙酢果冻
房州羊栖菜与蒸鸡梅肉拌和
杨梅蜜煮 葛米煎饼
芝士味噌腌渍
盐煮毛豆 蔬菜脆片
汤 品 玉米浓汤
玉米馒头 黑胡椒 欧芹碎
刺身 当季本地鲜鱼拼盘
配菜多样 山葵(芥末)
海盐 本枯柴鱼酱油(土佐酱油)
主 菜 可选料理
冷 钵 夏季蔬菜冷炖物
软煮章鱼 南瓜
小玉米秋葵红豆柚子点缀(金时豆)
筷间小憩 时令更替雪葩(冰沙)
进 肴 烤嫩鸡配红酒酱汁
迷你芦笋 西葫芦 番茄
止 肴 汆烫海鳗 土佐醋果冻汁
金丝瓜 番茄凝冻
顺才 生姜
主食 鳗鱼茶泡饭风拌饭(ひつまぶし)
赤味噌汤 腌渍小菜
甜品 豆腐布丁
搭配当季水果
时令彩色之住宿 绿水亭
主厨 猪野龙也
※根据当天的进货情况,菜单内容可能会有所变更。
※如有无法食用的食材或过敏原等,请在预订时填写相关食材及人数。

































