9月“赞岐怀石”菜单
~九月~
――― 前菜 ―――
无花果与阳光玫瑰葡萄白和拌
核桃豆腐 利休酱汁
南瓜桂皮煮 生麸 平麦芡汁
山形县“达达茶豆” 兔子造型蛋羹
稻穗装饰
――― 汤品 ―――
现刨鲣鱼高汤
烤梭子鱼
烤年糕 香菇 三叶芹
阿波酢橘
――― 刺身 ―――
炙烤鰤鱼配香草
本鲜金枪鱼中腹(中拖罗)
纹甲乌贼
配菜一式
――― 炖煮拼盘 ―――
县产海鳗 三丰茄子
黑鲍鱼菇 绢皮小芋头
水菜 柚子清香
食用菊
――― 烧物 ―――
国产牛炭火烧烤配山葵琥珀芡汁
引田“Kamebishi”酱油风味大豆盐(Soy Salt)
濑户内青花鱼味噌渍杉板烧
滑子蘑菇萝卜泥醋汁配实山椒清香
新银杏松叶装饰
――― 炸物 ―――
秋刀鱼紫苏卡达伊夫卷炸
大黑占地菇东寺炸(豆腐衣)
印加之觉醒土豆(Inca no Mezame)
狮子椒
天妇罗高汤蘸汁
――― 米饭类 ―――
“Oidemai”砂锅米饭
秋鲑与菌菇
什锦炊饭
腌渍小菜
山药泥味噌汤
――― 水果甜品 ―――
当季时令水果
鸟取县 新甘泉梨
香川县 Pione葡萄
※根据采购情况,菜单可能会有所变更。




























