8月“赞岐怀石”菜单
~八月~
――― 前菜 ―――
豆乳葛豆腐 高汤
虾 莼菜 丁香茄子
落葵利休浸渍 笹枝毛豆
香鱼一夜风干
岩水云醋拌海藻 山药泥配秋葵
――― 清汤 ―――
现刨柴鱼高汤
濑户内海鳢鱼牡丹造型
加贺粗黄瓜
阿波酢橘
――― 海之恩惠 ―――
条纹竹荚鱼平切刺身
目钵金枪鱼刺身
本地章鱼炙烫切片
配菜与一杯酒佐餐
――― 炖煮拼盘 ―――
冬瓜清煮 烤茄子
橄榄地鸡炭火熏香
西葫芦 红甜椒
双味葱 二柚清香
――― 烤物/烧物 ―――
国产牛炭火烧烤
山葵琥珀芡汁配芽苗菜
天然真鲷味噌腌渍烧烤
蜜薯栂尾风炖煮(新丸十) 配醋渍茗荷
――― 在炸物/油炸料理 ―――
新莲藕夹虾肉丸定型油炸
玉米团揚
甘长辣椒 高汤
——— 米饭 ———
土锅焖饭(讃岐米“おいでまい”)
回游初秋鲣鱼 小豆岛酱油腌渍
津田町釜扬银鱼仔
紫苏叶 芝麻
腌菜 味噌汤
——— 余韵 ———
时令水果
香川县产 巨峰葡萄(Pione)
香川县产 小原红早生蜜柑
香川县产 阳光玫瑰葡萄(Shine Muscat)
※根据采购情况,菜单可能会有所变更。




























