Thực đơn “Kaiseki Sanuki” tháng 10
――― Khai vị ―――
Cá thu đao nướng sốt mơ muối
Bạch quả xanh kiểu “matsuba”
Khoai môn non bọc yuba nướng sốt dengaku
Hồng Taishū và sung
Ăn kèm kem Rikyu
Sanuki denpuku bọc kataifi chiên giòn
Củ cải trắng hoa cúc
――― Món súp nhẹ ―――
Súp hạt dẻ xay mịn
Hạt dẻ Nakayama (Ehime)
Tôm “cột băng”, nấm hanabiratake
Awafu, rau mitsuba
――― Hải sản theo mùa ―――
Cá hamachi (cá cam)
Cá ngừ mắt to (mebachi maguro)
Mực nang (monkō ika)
Garnish kèm sashimi
――― Món hầm tổng hợp ―――
Lươn biển mùa thu hầm kiểu nanban
Cà tím nướng, khoai satoimo tôm (ebi-imo)
Cà rốt baby, nấm shimeji Daikoku
Sốt ankake Akiyoshi, hoa cúc hai vị
――― Món nướng ―――
Thịt bò nội địa nướng than hoa
Mù tạt Muneki, wasabi
Cá sawara Setouchi ướp tương đậu lên men (douchi) thơm vị
Hành lá thái nhỏ, ớt ngọt trộn kiểu Tosa
“Hạt lệ” lá khô
Tempura lá phong đỏ
――― Thanh nhẹ ―――
Sò điệp và rau theo mùa
Rưới thạch giấm táo
Rau rocket, cà chua, cần tây
Hoa tsurumurasaki, hoa cúc
Dầu ô liu, muối Nio Fubo
――― Món cơm ―――
Gạo Oidemai nấu niêu đất
Cơm khoai lang Naruto Kintoki
Đồ muối ăn kèm
Canh miso nấm nameko
――― Tráng miệng ―――
Lê Nansui (Tottori)
Nho Shine Muscat (Nagano)
Nho Shinshu
※Thực đơn có thể thay đổi tùy theo tình hình nhập hàng.




























