Ví dụ thực đơn tháng 10
【Thực đơn tháng 10】
Khai vị: Đậu phụ mè nướng gratin (nấm shimeji, fu lá phong)・Khoai môn Ishikawa luộc còn vỏ
Heshiko áp chảo kẹp chanh・Nấm maitake phô mai・Cà tím hầm kiểu Hà Lan・Cá ayu kho ngọt・Lá phong từ bột kudzu
Sashimi: Sashimi theo mùa (3–4 loại)
Món hấp có nắp: Hấp kê (củ lily, cà rốt, bạch quả, lươn)
Món hầm: Hiryu-zu nấm hầm củ cải turnip・cà rốt・cải komatsuna・gừng
Món xen kẽ: Sushi cá thu đao (miso dengaku, myoga)
Món nóng: Shabu bò Wakasa (rau rocket, mộc nhĩ, nấm enoki, đậu phụ)
Món giấm: Shirasen-age tẩm shio-koji chiên giòn・thạch sốt giấm mật ong với hành kiệu Sanrihama
(hoa cúc, củ sen, súp lơ trắng Romanesco “Pietendril”, rau củ cắt hạt lựu)
Bữa ăn: Cơm nấm maitake trắng (mukago)・Fukusa-jitate (đậu phụ chiên mỏng Eiheiji, nấm nameko)
Trái cây/Tráng miệng: Brûlée “Kinshū” sốt hồng Arawa kaki・kiwi・sung
※Thực đơn chỉ mang tính tham khảo.
※Hình ảnh chỉ mang tính minh họa.



















