เมนูประจำเดือนสิงหาคม ปีเรวะ 8 ＜ไคเซกิซันไซตามฤดูกาล＞
เราใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน และถ่ายทอดสีสันของทั้งสี่ฤดูลงในแต่ละจาน
ขอเชิญดื่มด่ำประสบการณ์อาหารเลิศรสที่กระตุ้นทั้งห้าประสาทสัมผัส ด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนและความงามที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด
＜ตัวอย่างเมนู เดือนฮะซึกิ＞ ไคเซกิตามฤดูกาล
【เครื่องดื่มก่อนอาหาร】เหล้าบ๊วยนาริตะ
【ของเรียกน้ำย่อย】อุนิ กุ้งคุรุมะเอบิ
มะเขือย่าง เรนคอนฮิเมะ ฮันโบชิโทมะโตะ (มะเขือเทศกึ่งตากแห้ง)
เสิร์ฟพร้อมเยลลี่น้ำซุปกลมกล่อม
【อาหารเรียงจาน】1) ของเปรี้ยว
ปลาหมึกหั่นลาย เมคาบุ มันแกวยามาอิโม่บด ซอสบ๊วย
1) ซูชิใบพลับปลาเทราต์บิวะแบบหมักคอมบุ
องุ่นไชน์มัสแคตกับซอสไข่แดง Edamame (ถั่วแระญี่ปุ่น)
ไข่นกกาน้ำแบบยางมะตูม ราดโชยุโคนาวาตะ
มันหวานชินมารุจูตุ๋นเลมอน เมียวกะแช่น้ำส้มสายชู
【ซุปตุ๋น】เส้นนิวนเม็งปลาหวาน (อะมาได) น้ำซุปใสรสน้ำเกลือทะเล
โฮชิคุจิโกะ ต้นหอมคุโจ สุดาจิ
【ซาชิมิ】ปลาท้องถิ่นจากจังหวัดชิบะแห่งวันนี้ พร้อมเครื่องเคียงครบชุด
※ส่งตรงจากท่าเรือโชชี จังหวัดชิบะ
【ของย่าง】ปลาอะยุย่างเกลือ
ข้าวโพดทอดแบบคาคิอาเกะ
พริกแดงมันกันจิบางทอดบาง ๆ ฟุต้นโยโมงิกับเด็งงาคุ
【จานหลัก】เนื้อวัวชิบะส่วนเซอร์ลอยน์ ชาบูชาบู
เสิร์ฟพร้อมผักจากเกษตรกรท้องถิ่น
ยูสุโคโชขูด พอนซึ
※จากฟาร์มิเอ็น จังหวัดชิบา
【ข้าว】ข้าวหน้าปลาไหลทะเล (ฮาโม) พริกมันกันจิเส้น ผงพริกไทยญี่ปุ่น (ซันโช)
※ใช้ข้าวโคชิฮิคาริเก็บเกี่ยวในจังหวัดชิบา “ทาโกไม”
【น้ำแกง/ซุป】อะ카ดาชิกับเห็ดนะเมโกะ
【ผักดอง】แตงหมักสูตรขึ้นชื่อแห่งนาริตะแบบเท็ปโป สึเก๊ะ “Kakuya”
【ของหวาน/ผลไม้】พุดดิ้งอัลมอนด์
มังโก้มิยาซากิ บลูเบอร์รี ราดเยลลี่
※รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามสถานการณ์การจัดซื้อวัตถุดิบ
※ภาพเป็นเพียงตัวอย่างเพื่อประกอบการนำเสนอ
