레이와 8년 하즈키(음력 8월) 메뉴 안내 <제철 가이세키>
제철 엄선 식재료를 사용해 사계절의 색채를 한 접시 한 접시에 담아냅니다.
섬세한 맛과 아름다움을 추구한, 오감을 자극하는 미식 경험을 마음껏 즐겨보세요.
<메뉴 예시(하즈키)> 제철 가이세키
【식전주】나리타 매실주
【전채】성게, 보리새우
구운 가지, 히메 리쿠렌콘(연근), 반건조 토마토
감칠맛 육수 젤리와 함께
【전채 요리】1. 초무침
자바라 문어, 메카부, 다진 마즙, 매실 소스
1. 비와송어 다시마 숙성 감잎 초밥
노른자 식초 소스·샤인머스캣·풋콩
반숙 우즈라알 코노와타 간장 소스
고구마 레몬 조림, 절임 묘가
【조림 국물요리】아마다이 니우멘(조림 소면), 시오지타테(맑은 소금 국물)
말린 쿠치코, 구조 파, 스다치
【사시미】오늘의 지바 현지 생선 모둠(곁들임 일식)
※지바현 조시항 직송
【구이】은어 소금구이
옥수수 튀김(카키아게)
붉은 만간지 고추 얇은 튀김옷 튀김, 쑥후 덴가쿠
【메인 요리】지바규 설로인 샤부샤부
지역 농가 채소와 함께
유자고쇼 간 무즙, 폰즈
※지바현 이무라 목장산
【밥】갯장어 밥, 채 썬 만간지 고추, 산초 가루
※지바현산 고시히카리 ‘다고마이’ 사용
【국】나메코 적된장국
【절임】나리타 명산 오이 데뽀즈케 ‘가쿠야’
【디저트】안닌두부
미야자키 망고·블루베리·젤리를 곁들여
※재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※사진은 이미지입니다.



























