Tahun Reiwa 8 Menu Bulan Hazuki <Kaiseki Musiman>
Menggunakan bahan musiman pilihan, kami menghadirkan warna dan nuansa empat musim dalam setiap hidangan.
Nikmati sepenuhnya pengalaman kuliner yang menggugah kelima indera, dengan cita rasa lembut dan keindahan yang kami kejar hingga detailnya.
[Aperitif] Umeshu Narita
[Hidangan pembuka] Uni, udang kuruma
Terong panggang, renkon kecil, tomat semi-kering
Disajikan dengan jeli kaldu dashi
[Aneka hidangan kecil] 1. Hidangan cuka
Gurita iris spiral, mekabu, yam panjang cincang, pasta ume
1. Sushi daun kesemek (kaki-no-ha sushi) trout Biwa yang dimarinasi kombu
Dengan saus cuka kuning telur & anggur Shine Muscat; edamame
Telur setengah matang dengan saus konowata shoyu
Ubi satsuma muda rebus lemon; myoga acar cuka
[Sup rebusan] Mi somen dengan ikan amadai (tilefish), kuah bening asin (shio-jitate)
Kuchiko kering, daun bawang Kujo, sudachi
[Sashimi] Ikan lokal Chiba pilihan hari ini beserta pelengkapnya
※Dari Pelabuhan Choshi, Prefektur Chiba
[Hidangan panggang] Ayu panggang garam
Gorengan jagung (kakiage)
Cabai merah man-ganji goreng balut tipis; dengaku fu yomogi
[Hidangan utama] Shabu-shabu sirloin sapi Chiba
Disajikan bersama sayuran dari petani lokal
Parutan yuzu kosho; saus ponzu
※Dari Peternakan Imura, Prefektur Chiba
[Nasi] Nasi hamo (belut laut), irisan cabai man-ganji tipis, bubuk sansho
※Menggunakan beras Koshihikari produksi Prefektur Chiba “Tago-mai”
[Sup] Sup miso merah dengan jamur nameko
[Acar] Acar “uri teppo-zuke” khas Narita “Kakuya”
[Pencuci mulut] Puding almond (annindofu)
Mangga Miyazaki & blueberry dengan jeli
※Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.
※Foto hanya untuk ilustrasi.



























