【ไคเซกิพิเศษฤดูร้อน】ลิ้มรสหอยนางรมหินแบรนด์ที่บ่มเพาะด้วยกาลเวลาสามปี
เมื่อย่างเข้าสู่ต้นฤดูร้อน “ราชาแห่งรสชาติฤดูร้อน” ก็กลับมาอีกครั้งในปีนี้
ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม เป็นต้นไป เมนู “ไคเซกิพิเศษคัดสรร” ของเราจะโดดเด่นด้วยของขึ้นชื่อแห่ง “เกียวโตริมทะเล” อย่าง “หอยนางรมหินเลี้ยง 丹後の海 (Tango no Umi)”
นี่คือหอยนางรมหินพิเศษที่เพาะเลี้ยงอย่างพิถีพิถันตลอดระยะเวลาถึง 3 ปี ในท้องทะเลอุดมสมบูรณ์ของอ่าวไมซุรุและอ่าวคุมิฮามะ โดยคัดเลือกความลึกที่มีแพลงก์ตอนมาก และใช้วิธีแขวนเลี้ยง จึงได้เนื้อแน่นเต็มคำอย่างโดดเด่น ว่ากันว่ามีความอวบแน่นมากกว่าหอยธรรมชาติราว 1.5 เท่า
เมื่อกัดลงบนเนื้อหนานุ่ม รสอูมามิเข้มข้นละมุนแบบครีมมี่และกลิ่นไอทะเลจะกระจายเต็มปาก เชฟใหญ่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพแท้ แล้วปรุงอย่างเรียบง่ายไม่แต่งเติมเกินจำเป็น เพื่อให้ได้ลิ้มรสความละเมียดของธรรมชาติ พร้อมกับวัตถุดิบจากทังโกะและทาจิมะ
ทั้งนี้ หอยนางรมหินที่เสิร์ฟในที่พักของเรา ผ่านการทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยน้ำทะเลที่ฆ่าเชื้อด้วยแสงยูวี ใช้เวลามากกว่า 20 ชั่วโมง และผ่านการตรวจสอบเข้มงวดเป็นประจำ คัดเฉพาะมาตรฐานสูงสุดเท่านั้น นี่คือความใส่ใจที่เราไม่ยอมประนีประนอม เพื่อให้ลูกค้ารับประทานได้อย่างมั่นใจจากใจจริง
สำหรับผู้ใหญ่ที่อยากลิ้มลองของดีจริง ๆ อย่างสงบ และละเมียดละไม
นี่คือจานพิเศษเพื่อคุณโดยเฉพาะ






















