Menu Kannazuki (Oktober) kini tersedia
Menu bulan ini telah kami terima daripada dapur, maka dengan ini kami maklumkan kepada anda.
【Menu Kannazuki (Oktober)】
Minuman sebelum makan Umeshu (arak plum)
Hidangan pembuka Ikan putih gaya nanban, abalon, udang kuruma berinti kuning telur, ginkgo, itik aigamo panggang (loin), tomato
Sup Tachiuo (ikan layur) gulung Naruto, mochi lobak merah, cendawan shimeji, mitsuba, sudachi
Sashimi Tuna, ara (ikan tempatan), scallop, aji (ikan kuda), atau ikan segar pilihan yang dihantar terus dari pasar pada hari tersebut
Hidangan panggang Gindara (cod hitam) panggang di atas papan cedar sugiita-yaki, kabosu, buah berangan panggang, hajikami
Hidangan reneh Anago kukus “hounen-mushi”, terung reneh gaya Belanda (oranda-ni), fu bermotif daun momiji, kacang pea salji
Selitan Cha soba (soba teh hijau), unagi (belut), telur benang emas
Nasi/Hidangan utama Nasi asari (kerang)
Sup penutup Aka-dashi dan jeruk/pickles
Buah-buahan pencuci mulut Melon dan pir
Manisan Abekawa mochi dan puding badam (annindofu)
※Menu mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan pada hari tersebut.
Seiring dengan semakin mendalamnya musim luruh, semakin banyak hari yang terasa udara sejuk pada waktu pagi dan malam.
Daun-daun mula berubah warna sedikit demi sedikit; Oktober ialah masa menyambut “musim luruh hasil tuaian”, musim yang membuat kita ingin menikmati rasa-rasa bermusim dengan tenang.
Bulan ini kami menggunakan pelbagai hasil laut seperti abalon, udang kuruma serta tuna dan beberapa jenis ikan segar lain termasuk scallop dan aji.
Untuk manisan pula، kami menyediakan wagashi khas Shizuoka iaitu “Abekawa mochi”.
Kami juga memilih bahan yang membangkitkan suasana musim luruh seperti gindara dan buah berangan panggang untuk hidangan panggang serta anago dan terung untuk hidangan reneh.
Ketua chef baharu yang dilantik mulai Jun 2026 menitikberatkan pemilihan bahan secara teliti—menilai sendiri bahan di pasar pada hari tersebut dan mendapatkan bahan terbaik ketika itu untuk disediakan sebagai hidangan.
Oleh itu، khususnya bagi sashimi serta beberapa hidangan lain، kandungan menu mungkin berbeza daripada senarai di atas bergantung pada keadaan bekalan pada hari tersebut.
Nikmatilah juga pertemuan dengan bahan bermusim yang hanya dapat dirasai pada saat itu—salah satu keseronokan sajian di Hagoromo Hotel.
Kami berharap anda dapat menikmati setiap hidangan satu demi satu bersama suasana musim luruh Miho no Matsubara.
Kami menantikan kunjungan anda dengan sepenuh hati.
