多くの個性的な宿が点在する人気の温泉地、大分県の由布院。ここに2023年6月、これまでにはない、斬新なコンセプトを持つホテル「ENOWA YUFUIN」が開業しました。
目 次
コンセプトは“ボタニカル・リトリート”
「ENOWA YUFUIN」が立つのは、由布院駅から車で約5分の高台。由布岳を望み、かつ賑やかな由布盆地を見下ろせる山手で、素晴らしいロケーションです。
ホテルのコンセプトは“ボタニカル・リトリート”。あまり聞き慣れない言葉ですが、由布院の豊かな自然に抱かれ、植物に包まれて過ごす隠れ家をイメージしているのだとか。そのコンセプト通り、約4万4,000平米の敷地内には客室のほか、レストランや森の中のサウナ、ファームにガーデンといった、植物や野菜などに関連する施設が数多く設けられていて、まさにボタニカル・リトリート。多彩な植物に包まれることで五感が花開き、瑞々しい感性を取り戻せるような造りとなっています。
ビューもデザインも異なる全19室
全19室のうち、2階建てのホテル棟に9室、敷地の高低差を利用したヴィラが10室。
そのうち、誰もが一度は泊まってみたいと憧れる客室が「ヒルトップ スカイパビリオンB 由布岳ビュー」でしょう。リビングからもバスタブからも、眺められるのは由布院のシンボル・由布岳！広さは約150平米で、リビングの勾配天井とインフィニティプールが、より一層の開放感をもたらすプレミアムスイートルームです。
ほかにも、由布院の街並み側の眺めをメインに据えたお部屋や、インフィニティプールから落ちる水を滝に見立てたお部屋など、タイプはいろいろ。木や石、土など、温かな質感を持つ自然素材を多用した客室ばかりなので、心から落ち着いて滞在できそうです。
土づくりから始める食のおもてなし
宿の柱をなすのは、やはり食事。「Farm to Table」の考え方を一歩進めた「FARM-DRIVEN」を実践するレストラン「JIMGU（ジングー）」の存在が、このホテルのコンセプトを端的に表しています。
自家ファームではまず、土づくりから始め、そこで野菜やハーブを育て、朝摘みのものを調理する……、つまり「最速の鮮度が生み出す味わい」にこだわっているとか。
エグゼプティブ・シェフを務めるのは、タシ・ジャムツォ氏。ニューヨークの「farm to table」を提唱するレストラン「Blue Hill at Stone Barns（ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ）」で副調理長を務めた経歴の持ち主です。タシ氏は、決められたメニューに則って食材調達するのではなく「ファームがその日のメニューを決める」と話します。
夕食のいただき方も、とてもユニーク。ゲストはまず温室に行き、素材の説明を受けてからそこで前菜などをいただきます。その後、レストランか、天気が良ければテラス席に移るのだそう。そう聞いただけでワクワクするゲストが大勢いそうですね。
植物で癒される多彩な施設
敷地内には、緑の高台に設けられた「ヒルトップサウナ」（時間制貸切／有料／事前予約）、レセプションの横にある、季節のハーブや植物、木々などが植えられた「インドアガーデン」、ウエルカムドリンクをいただく「ファームバー」など、植物に特化した特色ある施設も充実しています。
もちろん、各お部屋のお風呂には温泉も！利用は13歳以上。由布院で叶えるボタニカルリトリート、ぜひ体験してみませんか。
ENOWA YUFUIN
大分県／由布市
