オーベルジュとは、郊外や地方にある宿泊施設を備えたレストランのこと。その土地の旬の素材を活かした本格的な料理を、ゆったりと堪能できるのが最大の魅力です。
今回は、清流や碧い海、深山などの豊かな自然が残る四国で、美食とともに息を呑むほどの美観を満喫できるオーベルジュをご紹介します。
目 次
1．土佐山の自然が創る里山の風景に心和む美食宿
オーベルジュ土佐山（高知県／土佐山温泉）
高知市の奥座敷・土佐山。工石山を背にして棚田が並び、平成の名水百選・鏡川が流れる地に「オーベルジュ土佐山」は佇んでいます。館内は、杉や檜、土佐和紙、土佐しっくいなど、この地で生まれた本物の素材が用いられた温かさ感じる空間。客室は、2タイプ用意されており、その一つヴィラ棟は、赤い吊り橋を渡った先にあり、隠れ家のような雰囲気が漂っています。プライベート感を大切にしたい方や、グループで打ち解けた滞在を希望する方にぴったりです。
土佐山のオーベルジュでいただけるのは、四季をその時々で切り取り、料理として表現したものがベースとなる“土佐山流転会席”。土佐山ならではの食材、黄身が濃厚でコクがある「土佐ジローの卵」や山の上のハウスで作られる「もんちゃんいちご」、クセが無くシャキシャキとした食感のタケノコ「四方竹」を用いた料理が並びます。どこまでも滋味深く、噛むほどに静かな感動を与えてくれるでしょう。
オーベルジュ土佐山
高知県／土佐山温泉
2．森の中、湖に浮かぶように佇む大人のオーベルジュ
時地人- JIJIJIN Matsuyama（愛媛県／砥部）
松山市内から車で15分程の所にある磁器の町・砥部。まるで湖に浮かんでいるかのように佇む「時地人- JIJIJIN Matsuyama」は、小学生以下は宿泊できない大人のためのオーベルジュです。スタイリッシュでモダンな客室は、ヴィラが2棟、スイートが2室、スタンダードが6室の計10室で構成されています。すべての客室は、ため池百選にも選ばれた「通谷池」に面し、大きな窓やテラスから豊かな自然を眺めることができます。
食事は、カウンターの正面が全面ガラス張りになっているレストランで。ガラス越しに見る絵画のような景色とともにいただくのは、和の心と西洋のテクニック“和心洋技”の調和から生まれる多彩な「TOBEキュイジーヌ」。シェフたち自らが丹精込めて栽培している自家菜園の野菜や、瀬戸内海と四国石鎚山系の恵みをふんだんに受け取った素材など、ここでしか出会えない一皿が味わえます。
時地人- JIJIJIN Matsuyama（旧TOBE オーベルジュリゾート）
愛媛県／砥部
3．瀬戸内海の絶景を望みながら朝食を味わえるオーベルジュ
オーベルジュ ドゥ オオイシ（香川県／高松）
高松駅から車で約15分。瀬戸内海に点在する島々の美景で知られる香川県屋島。その海沿いに建つ「オーベルジュ ドゥ オオイシ」は、わずか5組だけに許された大人限定のオーベルジュです。外観は、小さな美術館を彷彿とさせる洗練された佇まい。客室は、テラコッタの床と白い壁がモダンで落ち着いた雰囲気。テレビがなく、瀬戸内海を一望できる空間で、打ち寄せる心地よい波の音が非日常の世界へと誘ってくれます。
ディナーは、屋島の自然林に囲まれた別棟のレストランで。瀬戸内海のアワビや小海老、オリーブを食べて育った讃岐オリーブ牛など、地元の食材を活かしたシェフの思い溢れるフレンチを味わえます。ワインはソムリエと相談しながら決めるのがおすすめです。朝食はゆったりとお部屋で。テラスで柔らかな風と陽射しに包まれる朝時間もまた、かけがえのない思い出になることでしょう。
オーベルジュ ドゥ オオイシ
香川県／高松
4．こだわりの薪火調理でいただくオリジナルイタリアン
オーベルジュ内子（愛媛県／内子町）
和紙と和蝋燭で栄えた町・愛媛県内子町。その歴史と文化が今も残る街並みを見下ろす高台に建つ宿「オーベルジュ内子」。2020年11月に、全室温泉付きのオーベルジュリゾートとしてリニューアルオープンしました。5室ある客室は、すべて完全独立型のヴィラタイプ。プライベートなひとときを大切にした完全独立型となっています。内子和紙やギルディング、内子杉などがふんだんに使われた、シンプルで柔らかなお部屋です。
「オーベルジュ内子」でいただくのは、枠にとらわれない調理法でイタリアンをベースにした料理のフルコース。内子産・愛媛県産の食材を、薪火調理するのが特徴です。薪火がこだわりの食材を包み込み、旨味・香りを最大限に引き出した品々が提供されます。炎のゆらめき、はぜる薪の音とともに五感すべてで味わえます。朝食は、朝に嬉しい和食。温もりを感じる空間で、素敵な朝をスタートさせましょう。
オーベルジュ内子
愛媛県／内子町
5．大自然に囲まれたオーベルジュで“モダンイタリアン”を堪能
オーベルジュ 天空 （鳥取県／大山）
鳥取県・大山隠岐国立公園内に佇む「オーベルジュ天空」は、「リストランテ天空」の2階に位置する全6室のオーベルジュ。お部屋ごとに異なるアンティーク輸入家具を設えた客室はロマンティックな雰囲気で、すべてにプライベートテラスと露天風呂が備わります。「インペリアルルーム【禁煙】」の広々としたテラスからは、眼下に米子市内や日本海、遠くには隠岐の島を一望。ジャグジー付天空露天風呂（冬季利用不可）に浸かりながら、標高800mの大自然に囲まれた贅沢な景色を独り占めしてみては。
食事は、夕朝食ともに「リストランテ天空」にて。レストランはシックモダンな空間が広がり、落ち着いた美食の時間を演出します。オープンキッチンで作られるシェフ厳選の食材にこだわったディナーは、フレンチをベースにしたイタリアンに和のテイストを混ぜた、創作イタリアンのフルコース。メニューは季節によって変わりますが、鳥取ならではの地産地消の野菜や魚介、肉料理を存分に味わいましょう。
オーベルジュ 天空
鳥取県／大山
美しい景色や人々の温もりに癒されながら美味しい食事をいただき、そのまま素敵なお部屋でリラックスできるのはオーベルジュならではの醍醐味。オーベルジュだから叶うひとときを、体験してみてはいかがでしょう。
