8月でも気温が例年30度以下と、夏も比較的過ごしやすい岐阜・飛騨高山。ゆっくり羽を伸ばすなら、街中よりも涼しい川辺や山間の宿はいかがでしょうか？今回は、飛騨高山の自然に囲まれた場所で、温泉と地元の幸を活かした料理を満喫できる、夏旅にもぴったりな宿を5軒ご紹介します。
目 次
1．里山に佇む隠れ家のような宿で、旬の味と温泉に癒される
日本の宿 ひだ高山 倭乃里（岐阜県／高山）
飛騨の山麓を借景にした里山にひっそりと佇む「日本の宿 ひだ高山 倭乃里」。周囲には1万5,000坪もの手付かずの自然が広がっており、まさに“隠れ家宿”といった風情です。
わずか8つの客室は、宮川の清流を間近に望むスイートルームをはじめ、古民家を移築した離れなど、個性豊か。
本館の大浴場に注がれるのは、敷地内から引いた飛騨位山温泉。保温・保湿に優れた、やわらかな泉質です。巨石を使用した「岩風呂」、または大窓を設えた「檜風呂」の湯に浸かれば、身体の芯からじんわりと温まるのを感じられます。
夕食は、山菜や岩魚、飛騨牛を中心とした「倭心会席」をはじめ、A5等級飛騨牛を贅沢に味わえる「すき焼き会席」「しゃぶ鍋会席」などから選択可能。また、朝食の土鍋で炊き上げた飛弾産米と朴葉味噌の組み合わせも絶品です。
日本の宿 ひだ高山 倭乃里
岐阜県／高山
2．源泉掛け流しの湯と「山野料理」を堪能できる古民家の宿
湯元 長座（岐阜県／奥飛騨）
夏でも涼しい奥飛騨の福地温泉に佇む「湯元 長座」。豪農の館などを移築した古民家の湯宿です。源泉掛け流しの湯が注がれる大浴場の露天風呂・内風呂をはじめ、施錠して利用する3つの貸切風呂「山野草の湯」で温泉を堪能できます（貸切風呂は15：00～翌10：00）。
また、宿から外に出て小道を2～3分歩いた所にある「かわらの湯」は、ぜひ立ち寄ってほしい一番人気の湯処。
全5タイプ27室には、囲炉裏部屋を備えた客室も。宿の主人がほれ込んだという古民家の良さを随所に感じる造りとなっています。
夕食は、食事処の囲炉裏を囲んで食す「山野料理」。基本のプランでは、高冷地の気候で育った口当たりが良い野菜をはじめ、手作りの五平餅、特Aレベルの飛騨牛を使った品々が並びます。炉端での会話に花を咲かせながら、地産地消にこだわった郷土の味をいただきましょう。
湯元 長座
岐阜県／奥飛騨
3．飛騨の山々を望む温泉宿で、地元の幸にこだわる田舎料理を満喫
隠庵 ひだ路（岐阜県／福地温泉）
福地温泉の山間に立つ、平屋建ての外観が印象的な温泉宿「隠庵 ひだ路」。川沿いにある離れの貸切露天風呂、または12の客室すべてに完備した露天風呂と檜の内風呂で湯量豊富な温泉を満喫できます。
山々を見渡せる貸切露天風呂は、予約なしで利用可能。空き情報をお部屋のタブレットで確認できるのも便利です（利用は14：00～翌10:00）。
食事は、朝夕ともにお食事処で。こちらの宿のこだわりは、海の食材を一切使用しないという飛騨の田舎料理です。メインは、飛騨牛を溶岩のプレートで焼き上げたステーキ。宿が受け継いできた、特製ころ芋、五平餅などの素朴な品々も並びます。
朝食には温野菜、自家製朴葉味噌に熱々の豆乳豆腐などが。素朴ながらも忘れがたい料理をいただける大人の宿で、夏の休日を過ごしてみてはいかがでしょうか。
隠庵 ひだ路
岐阜県／福地温泉
4．自由な発想でアレンジした懐石料理をいただける、全5室の料理旅館
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）（岐阜県／奥飛騨）
1日5組限定で、奥飛騨の料理が楽しめる温泉宿「料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）」。チェックイン後、夕食までに時間があれば、ぜひ4つある貸切風呂に立ち寄ってみましょう。込み合う時間でなければ、フロント横にある鍵を持ってそのまま利用可能。
おすすめは「山草庵」内にある「陶の湯」。露天風呂から飛騨の山々を見渡せます（母屋の貸切風呂：チェックイン～夜間～翌10：00 「山草庵」の貸切風呂：チェックイン～22：00、翌6：30～10：00）。
お待ちかねの夕食は、飛騨牛をメインにした懐石料理。自由な発想で調理した地の食材を、地元陶芸家作の器に盛り付けます。
囲炉裏で焼いた川魚や夏の「饗家」名物の「川魚の山蕗葉焼き寿司」はゲストからも高評価で、ぜひ食してみたい逸品。なお、旬の食材にこだわっているため、献立は常に変わるそう。料理と温泉を味わいに、季節を変えて再訪したくなる宿です。
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）
岐阜県／奥飛騨
5．静かな山間の温泉地で、飛騨牛をふんだんに使った料理に舌鼓
奥飛騨温泉郷 寛ぎの舎 游（岐阜県／新平湯温泉）
奥飛騨温泉郷の中心に位置する新平湯温泉。奥飛騨随一の名水と称される「タルマ水」が湧く自然豊かな場所です。「奥飛騨温泉郷 寛ぎの舎 游」は、そんな新平湯温泉の地にひっそりと立つ全7室の温泉宿。
巨石露天風呂からの眺めは絶景で、夜は風にあたりながら満天の星を眺められます。湯舟に注がれるのは肌への刺激が少ない単純温泉。
なお、一部の客室は温泉露天風呂付です。「新館・源泉掛け流し露天付メゾネット 6畳＋板の間＋10畳禁煙」は、庭に面した露天風呂で寛げるメゾネットタイプのお部屋。2階は観望も良く、天気の良い日は山の端までくっきりと見渡せます。
食事は個室の食事処で。宿の名物は、しゃぶしゃぶと焼肉、その両方でA4等級以上の飛騨牛を満喫できる「游山鍋会席」。このほかにも、地元で採れた山菜や野菜、川魚などを使った郷土料理がコースに含まれます。人気メニューは別注料理の飛騨牛ステーキ。お腹に余裕があればぜひ追加で食してみたいですね。
奥飛騨温泉郷 寛ぎの舎 游
岐阜県／新平湯温泉
今回は、自然に囲まれた飛騨高山の温泉宿の中でも、美味しい料理がいただける5軒を厳選してご紹介しました。飛騨牛や地の野菜を使った料理に舌鼓を打ち、ゆっくりと温泉に浸かるひとときは、忘れがたい思い出になるでしょう。飛騨高山ならではの魅力を再発見する旅に、出かけてみてはいかがでしょうか。
