ちろちろと燃える火。あぶった魚、香ばしい田楽。そして何より弾む会話。囲炉裏端には、人の心を温かくする力があります。
そこで今回は、囲炉裏を囲んで郷土料理を楽しめる宿を全国から6ヵ所ご紹介します。
目 次
1．一棟貸切の宿で、火と名水が織りなす田舎ステイを満喫
古民家宿るうふ 峡之家（山梨県／北杜市）
中央自動車道・須玉ICから約20分。瑞牆湖南西にある「古民家宿るうふ 峡之家」は、丁寧な暮らしが営まれていた古民家を改修した一棟貸切の宿。戸や襖を取り払い、広大なワンルームとなったLDKは、子供ならずともはしゃぎたくなる開放感にあふれています。隣接する土蔵には檜の露天風呂もあって、星が輝く夜は格別の入浴タイムとなるでしょう。
囲炉裏はテーブル型だから足も楽々。夕食にも朝食にも、この囲炉裏が大活躍します。特に夕食は、金峰山・瑞牆山から流れる名水が育む旬の野菜、ニジマスや「甲斐サーモン」、県産肉の串焼きなど、ボリュームたっぷり。囲炉裏の火が素材の力を引き出して美味しい一品に仕上げています。
夕食後は、庭で焚き火はいかが。初夏には宿の前を流れる塩川にゲンジボタルも飛び交います。
古民家宿るうふ 峡之家
山梨県／北杜市
2．湯と料理で味わう奥飛騨の四季
隠庵 ひだ路（岐阜県／福地温泉）
紅葉風呂に雪見風呂。それが全室に備わる岩露天風呂で楽しめるのが、福地温泉の「隠安 ひだ路」。広大な敷地にわずか12室。2022年8月にリニューアルしたばかりの「碧（あお）の間【温泉露天風呂＋内湯付】」は、もともとあった大きな梁に飛騨高山産の木々を活用した温もりあふれるお部屋で、大きな窓に奥飛騨の緑が映ります。
食事は、お食事処の囲炉裏端で季節感たっぷりの料理をどうぞ。潔いことに海の食材は一切無し！名産の飛騨牛は、溶岩プレートでじゅうじゅうと焼いて。イワナや鮎は串焼きで。もちろん、季節の山菜も。おばあちゃん特製の味が染みた“ころ芋”は、いくらでもお腹に収まりそうな懐かしさあふれる一品です。朝食は、自在鍵に吊るした鍋の汁や自慢の朴葉味噌を。味噌がほどよく焦げる香りが食欲をそそります。
隠庵 ひだ路
岐阜県／福地温泉
3．「新奥飛騨懐石」が好評の和のオーベルジュ
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）（岐阜県／奥飛騨）
北アルプスの麓に広がる奥飛騨温泉郷・新平湯温泉に佇む「料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家」。
看板は料理。囲炉裏で焼いたイワナや鮎、飛騨牛の美味しさは言うに及ばず、川魚を山蕗の葉で巻いて焼き寿司に仕立てたり、ジビエのおこわを笹の葉で包んで焼いたり。手間ひまかけた逸品メニューがいろいろあって、アイデアに富んだ “新奥飛騨懐石料理”に驚かされること、請け合い。メニューは常に変わるので、今度はどんな料理に出会えるのか、訪れるたびにワクワクします。
お部屋はベッドを備えたタイプ、ロフトのあるタイプなど、全5室。それに対して露天風呂と内湯、双方を有する貸切風呂が4ヵ所もあり、無料で利用できます。それぞれ意匠が異なるので、お気に入りを見つけて楽しんで。
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）
岐阜県／奥飛騨
4．囲炉裏でのもてなしが好評の、星付きの宿
川魚・山菜料理 和田屋（石川県／白山市）
創業は江戸末期。石川県白山市の白山比咩神社境内にある「川魚・山菜料理 和田屋」は、全室の縁側に囲炉裏を設けた宿。近くを流れる手取川で獲れた魚をゲストの目の前で焼くことが一番のもてなしと考えており、焼き立ての鮎やイワナは、皮はパリッと、身はふわっふわ。白山麓の伏流水で育つ米「伊勢ひかり」や野菜、山菜なども豊富とあって、その力強い味わいを活かした加賀料理が評判を呼んでいます。
築150年の趣きあふれるお部屋は全部で6室。床の間には花が飾られ、誰もがほっと落ち着けるような雰囲気です。和の静寂と、「ミシュランガイド 富山・石川（金沢）2016 特別版」で星を獲得した滋味深い料理、どちらも味わいたい人におすすめの宿です。
川魚・山菜料理 和田屋
石川県／白山市
5．復活を遂げた新湯治宿でフレンチ串焼きを堪能
地獄温泉 青風荘．（熊本県／阿蘇郡）
江戸時代から愛されてきた阿蘇の湯治場、地獄温泉。その一軒宿「地獄温泉 青風荘．」が熊本地震などの被害を乗り越え、2020年夏、待望の宿泊を再開しました。足元から湯が湧く「すずめの湯」、石造りの湯船を掘り出して復元した「元の湯」、見晴らし抜群のモダンな「たまごの湯」の3つの湯処があり、泉質も意匠もそれぞれに秀逸！温泉ファンの期待を裏切りません。明治中期築の本館は、レトロな趣き。一棟貸し離れは半露天風呂付で、戸を開け放つと阿蘇の山々を一望できます。
食事は新築のレストラン「山竈処（やまくど）」の囲炉裏カウンターで、フレンチの香りをまとった串焼きを楽しみましょう。さらに朝食には、炭火で特製のフレンチトーストを焼いてくれるとか。阿蘇の新旧の魅力を湯でお部屋で食で、思う存分味わいましょう。
地獄温泉 青風荘．
熊本県／阿蘇郡
6．高千穂の山懐にある宿自慢の囲炉裏会席
九州山河料理 極楽温泉 匠の宿（宮崎県／奥霧島）
鉄味のする黄金色の湯と、肌に付くぷつぷつとした気泡。炭酸を含んだ含鉄泉の湯が疲れた心と体を癒してくれる「九州山河料理 極楽温泉 匠の宿」。高千穂峰の麓、静かな山間に位置するこの宿のお部屋は、シンプルな12畳の和室と24畳の和洋室、和モダンのスイートルームの3タイプ。
特徴は、先にご紹介した掛け流しの温泉と九州の、とりわけ宮崎の美味を集めた「九州山河料理」です。山の中の宿だけに、湯之元川から引く清流で育てたコイやオーナー自らが獲るウナギ、地鶏など、山の幸があれこれと登場します。なかでも「囲炉裏庵」での夕食の、炭火でじっくり焼いた宮崎牛やヤマメの美味しさには誰もが笑顔に。季節によっては霧島の天然鮎が造りでいただけるなど、地元ならではの一品もあって、ついお酒もすすんでしまいそうです。
九州山河料理 極楽温泉 匠の宿
宮崎県／奥霧島
寒さが厳しくなるこれからの季節。囲炉裏の火は、旅先の夜を一層思い出深く演出してくれます。火もご馳走も、どちらもたっぷり楽しんで。
