秋季菜單公告
為您介紹本館於2026年9月~11月期間提供的秋季餐單。
■料理範例■
【餐前酒】實~MINORI~
【迎接秋意的一品】現撈蝦夷鮑魚燻製與原木香菇~佐登別「藤崎山葵園」山葵味噌~
【北海道之夏 亦可享受繽紛色彩的五款前菜】瀧川產合鴨紅酒醬油香煎、秋刀魚甘露煮等
【羅臼昆布清湯】烤茄子與瓦拉斯卡魚丸子~搭配紅葉麩、髮蔥~
【北海道海之恩惠】北海道產黑鮪、噴火灣產松川鰈、羅臼產吉次汆燙等
【近海魚料理】噴火灣產比目魚與鱈魚慕斯梅達永~佐美式龍蝦醬與白酒奶油醬~
【白老牛腿肉與秋季蔬菜】登別地獄谷風石燒~佐使用北海道起司的醬汁與熔岩鹽~
秋季蔬菜:Shadow Queen紫薯、杏鮑菇、南瓜、蓮藕、菊芋(Yacon)
【湯之里收尾主食】北海道品牌米「夢美人」釜炊飯、自家農園黃豆麴味噌湯、山葵昆布與蒟蒻炊合物、滑子菇溜醃等
【品味甜點】香草冰淇淋(兩種風味)、Pione葡萄、柿子等
另備有本館嚴選的「餐酒搭配套餐」,可搭配適合秋季餐單的葡萄酒或日本酒等。
敬請盡情享用。
※依採購狀況,菜單內容可能有所變更。

















