Makluman Menu Musim Luruh
Kami memperkenalkan menu musim luruh yang disediakan dari September hingga November 2026
■Contoh hidangan■
【Aperitif】MINORI
【Satu hidangan menyambut musim luruh】Abalon Ezo hidup salai & cendawan shiitake kayu balak ~dengan miso wasabi dari Noboribetsu “Fujisaki Wasabi-en”~
【Musim panas Hokkaido: lima jenis pembuka selera berwarna-warni】Itik Aigamo dari Takikawa ditumis dengan kicap soya wain merah, sanma (ikan pacific saury) dimasak manis, dan lain-lain
【Sup jernih kombu Rausu】Terung bakar & bebola ikan warazuka ~bersama fu bermotif daun momiji dan daun bawang kamoji~
【Anugerah laut Hokkaido】Tuna sirip biru Hokkaido, matsukawa-karei dari Teluk Funka, kijii (rockfish) Rausu dicelur, dan lain-lain
【Hidangan ikan tangkapan perairan berhampiran】Medalion hirame (flounder) Teluk Funka & mousse ikan kod ~dengan sos Amerikaine dan sos vin blanc~
【Daging paha Shiraoi-gyu & sayur musim luruh】Ishiyaki gaya Lembah Jigokudani Noboribetsu ~dengan sos menggunakan keju Hokkaido dan garam magma~
Sayur musim luruh ~Shadow Queen, eringi, labu, akar teratai (renkon), yacon~
【Nasi penutup khas Yunosato】Nasi jenama Hokkaido “Yumepirika” dimasak dalam periuk tanah liat, sup miso koji daripada kacang soya ladang kami sendiri, kombu wasabi & konnyaku direbus bersama, namako diperap dalam tamari, dan lain-lain
【Pencuci mulut untuk dinikmati sepenuhnya】Aiskrim vanila dengan dua rasa berbeza, pio-ne (anggur), kesemek (kaki), dan lain-lain
Kami juga menyediakan “Kursus Padanan” yang dipilih rapi oleh pihak kami—wain atau sake Jepun yang sesuai dengan menu musim luruh.
Sila nikmati sepuas hati.
※Menu mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan.

















