秋季菜单通知
为您介绍本馆于2026年9月~11月期间提供的秋季菜单。
■菜品示例■
【餐前酒】实~MINORI~
【迎秋一品】鲜活虾夷鲍鱼熏制与原木香菇~佐登别「藤崎山葵园」山葵味噌~
【北海道之夏 五款缤纷前菜】滝川产合鸭红酒酱油煎制、秋刀鱼甘露煮等
【罗臼昆布清汤】烤茄子与瓦拉斯卡鱼丸子~配红叶麸、发髻葱~
【北海道海之馈赠】北海道产本鲔、喷火湾产松川鲽、罗臼产吉次汆烫等
【近海鱼料理】喷火湾比目鱼与鳕鱼慕斯梅代永~佐美式龙虾酱与白葡萄酒黄油酱~
【白老牛腿肉与秋季蔬菜】登别地狱谷风石烧~佐使用北海道奶酪的酱汁与岩浆盐~
秋季蔬菜:Shadow Queen紫薯、杏鲍菇、南瓜、莲藕、雪莲果(Yacon)
【汤之乡收尾主食】北海道品牌米「梦美人(Yumepirika)」釜炊米饭、自家农园大豆制曲味噌汤、山葵昆布与魔芋炖煮物、滑子菇溜酱腌渍等
【尽享风味甜点】香草冰淇淋(两种风味)、Pione葡萄、柿子等
另备有由本馆严选的“搭配套餐(Pairing Course)”,可搭配适合秋季菜单的葡萄酒或日本酒等。
敬请尽情享用。
※根据进货情况,菜单内容可能会有所变更。

















