Pemberitahuan Menu Musim Gugur
Kami perkenalkan menu musim gugur yang kami sajikan dari September hingga November 2026
■Contoh hidangan■
【Minuman aperitif】MINORI
【Satu hidangan menyambut musim gugur】Abalon Ezo hidup asap dan shiitake kayu gelondongan ~dengan miso wasabi dari Noboribetsu “Fujisaki Wasabi-en”~
【Musim panas Hokkaido—lima jenis hidangan pembuka penuh warna】Tumis bebek Aigamo asal Takikawa dengan kecap asin & anggur merah, sanma (ikan saury) manis rebus, dan lain-lain
【Sup bening dengan kombu Rausu】Terong panggang dan shinjo ikan warazuka ~disajikan dengan momiji-fu dan daun bawang kamoji~
【Berkah laut Hokkaido】Honmaguro (tuna sirip biru) asal Hokkaido, matsukawa-karei dari Teluk Funka, yoshiji asal Rausu yang disiram air panas, dan lain-lain
【Hidangan ikan tangkapan perairan dekat】Medalion hirame dari Teluk Funka dan mousse ikan cod ~dengan saus Amerikaine dan saus vin blanc~
【Daging paha sapi Shiraoi & sayuran musim gugur】Ishiyaki ala Lembah Neraka Noboribetsu ~dengan saus menggunakan keju produksi Hokkaido serta garam magma~
Sayuran musim gugur: Shadow Queen, eringi, labu, akar teratai (renkon), yacon
【Nasi penutup khas Yunosato】Nasi “Yumepirika” merek Hokkaido dimasak dalam panci tanah liat, sup miso koji dari kedelai hasil kebun kami sendiri, kombu wasabi & konnyaku rebus bumbu, acar nameko dalam tamari, dan lain-lain
【Dessert untuk menikmati cita rasa】Es krim vanila dengan dua rasa, pio-ne (anggur), kesemek, dan lain-lain
Kami juga menyediakan “kursus pairing” pilihan hotel kami—anggur atau sake Jepang yang cocok dengan menu musim gugur.
Silakan nikmati sepuasnya.
※Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.

















