巨匠山岸一茂監製 Opa 的料理邁向全新境界
法式料理巨匠:山岸一茂先生就任料理製作人!
將進一步精進 OPA 的南房總法式料理。
全新套餐預計於 6 月下旬起提供,敬請期待!
山岸一茂先生
國內融合料理的先驅,引領料理界的法式料理巨匠。
曾以史上最年輕之姿出任名店「Bistro d’Arbre」行政主廚。
其後赴法國巴黎三星餐廳深造,並於 Guy Savoy、Tour d’Argent 等名店持續磨練技藝。
返國後,歷任 The Garden、Tokyo Jambole、Restaurant Zone 等多家名店行政主廚。
以扎實的法式技術為根基,融入日本食材與感性,發展出獨到的料理表現,作為國內融合料理先驅而備受肯定。
主要經歷
・以史上最年輕之姿出任 Bistro d’Arbre 行政主廚
・於巴黎三星餐廳深造
Guy Savoy、Tour d’Argent
・歷任 The Garden、Tokyo Jambole、Restaurant Zone 等多家名店行政主廚
・作為國內融合料理先驅活躍至今
主要受勳
・FIC「Commandeur」勳章(義大利)
・藝術文化勳章(法國)
・World Meister 勳章(英國)

















