거장 야마기시 가즈시게 프로듀스, 오파의 요리가 새로운 단계로 나아갑니다
프렌치 거장: 야마기시 카즈시게 셰프, 요리 프로듀서로 취임!
오파의 미나미보소 프렌치를 한층 더 완성도 높게 다듬어 갑니다.
새 코스는 6월 하순부터 제공 예정・많은 기대 부탁드립니다!
야마기시 카즈시게 셰프
국내 퓨전 요리의 선구자이자, 요리계를 이끄는 프렌치 거장.
명점 ‘비스트로 달브르’의 총주방장에 역대 최연소로 취임.
이후 프랑스 파리의 미쉐린 3스타 레스토랑에서 연마했으며, 기 사부아, 투르 다르장 등 명문 레스토랑에서 수련을 쌓았습니다.
귀국 후에는 더 가든, 도쿄 존블루, 레스토랑 존 등 여러 명점에서 총주방장을 역임.
프랑스 요리의 탄탄한 기술을 바탕으로 일본 식재료와 감성을 접목한 독자적인 표현으로 국내 퓨전 요리의 선구자로서 높은 평가를 받고 있습니다.
주요 경력
・‘비스트로 달브르’ 총주방장에 역대 최연소 취임
・파리 미쉐린 3스타 레스토랑에서 연마
기 사부아, 투르 다르장
・더 가든, 도쿄 존블루, 레스토랑 존 등에서 총주방장을 역임
・국내 퓨전 요리 선구자로 활약
주요 수훈
・FIC 코망되르 훈장 수훈(이탈리아)
・예술문화훈장 수훈(프랑스)
・월드 마이스터 훈장 수훈(영국)

















