大师:由山岸一茂监制,Opa的料理迈向全新境界
法式料理大师:山岸一茂先生就任料理制作人!
将进一步精进Opa的南房总法式料理。
全新套餐预计于6月下旬起提供,敬请期待!
山岸一茂 先生
日本融合料理的先驱,引领料理界的法式大师。
曾以史上最年轻之姿出任名店“Bistro d’Arbre”行政主厨。
此后赴法国巴黎三星餐厅深造,并在Guy Savoy、Tour d’Argent等名店持续历练。
回国后,历任The Garden、Tokyo Jambole、Restaurant Zone等多家知名餐厅行政主厨。
他以扎实的法式技艺为根基,融入日本食材与感性,形成独具特色的料理表达,并作为日本融合料理先驱获得高度评价。
主要经历
・以史上最年轻之姿出任Bistro d’Arbre行政主厨
・在巴黎三星餐厅深造
Guy Savoy、Tour d’Argent
・历任The Garden、Tokyo Jambole、Restaurant Zone等多家餐厅行政主厨
・作为日本融合料理先驱活跃于业界
主要获奖/受勋
・FIC司令勋章(意大利)
・艺术与文化勋章(法国)
・世界大师勋章(英国)

















