Thực đơn bữa tối theo khóa Milestone
Mùa thu trĩu quả. Từ núi rừng, biển cả và đất mẹ, những nguyên liệu đúng mùa được nuôi dưỡng ở từng vùng đất hội tụ trên một đĩa ăn.
Chúng tôi nâng niu những ân huệ chỉ có trong thời khắc này và gửi gắm vào từng món. Xin mời thưởng thức hương vị mùa thu và cuộc gặp gỡ của các nguyên liệu.
■Kaiseki Teppan■
S・A・S・H・I・M・I
Cá ngừ vây xanh & mực – tinh hoa Setouchi
Entree
Cá cam olive (hamachi) thơm hương gió Setouchi
Legumes
Rau củ theo mùa từ nông trại liên kết – sắc màu tươi sớm mai
Poisson
Hải sản vùng biển gần Shikoku – câu chuyện trên bàn teppan
Viande
Bò Olive A5 – một màn trình diễn trên teppan
O・K・O・M・E
Cơm tỏi khép lại với hương thơm hấp dẫn
Desserts du jour
Sherbet kiwi – nắng ấm vùng Seto
Crème brûlée khoai lang Kintoki – hoài niệm về Naruto
■Ẩm thực Setouchi (Setouchi Cuisine)
Amuse1
Tin từ làng núi ven biển Seto – khúc dạo đầu với nấm shiitake dày thịt
Amuse2
Lời nhắn mùa thu – cá thu đao & baguette, khoảnh khắc bên bờ biển
S・A・S・H ・I ・M ・I
Cá ngừ vây xanh & mực – bản hòa tấu của quà tặng đại dương
Entree1
Câu chuyện roast beef quyến rũ bởi bơ cháy xém
Entree2
Cá cam olive (hamachi) thơm hương gió Setouchi
Poisson
Gặp gỡ nơi bờ biển sắc thu: cá kiếm bạc (tachiuo) & hồng giòn
UDON
Udon cua ghẹ (watarigani) theo làn gió mặn Sanuki
Viande
Ân huệ Sanuki: bò Olive và ba cung bậc hương vị
O ・K ・O ・M ・E
Tin từ núi rừng: cơm niêu đất thơm nấm matsutake
Desserts du jour
Sherbet kiwi – nắng ấm vùng Seto
Crème brûlée khoai lang Kintoki – hoài niệm về Naruto
■French Kaiseki■
Amuse
Nấm shiitake dày thịt – món mở đầu
S ・A ・S ・H ・I · M · I
Cá ngừ vây xanh & mực – khoảng giao thoa sắc màu
Entree
Cá cam olive (hamachi) thơm hương gió Setouchi
Poisson
Gặp gỡ nơi bờ biển sắc thu: cá kiếm bạc (tachiuo) & hồng giòn
Viande
Ân huệ Sanuki: bò Olive cùng ba loại sốt phủ vị
O · K · O · M · E
Cơm niêu đất mùa thu thơm nấm matsutake
Desserts du jour
Sherbet kiwi – nắng ấm vùng Seto
Crème brûlée khoai lang Naruto Kintoki tan chảy trong mùa thu
※Thực đơn tháng 10.

















