เมนูอาหารชุดมิโคะเซ็น ประจำฤดูใบไม้ร่วง ปี 2026
ตั้งแต่วันที่ 7 สิงหาคม ตามปฏิทินญี่ปุ่นจะเข้าสู่ “ริชชู” (เริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง) และเมนูอาหารเย็นแบบไคเซกิร่วมสมัย “มิโกะเซ็น” จะเปลี่ยนเป็นสำรับฤดูใบไม้ร่วง
ขอเชิญเพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงของสุวะ อาหารจะเสิร์ฟที่ห้องอาหารส่วนตัว “เรียวเท มิโกะ”
～มิโกะเซ็น เมนูฤดูใบไม้ร่วง～
■เรียกน้ำย่อย
ซุปสมุนไพรจีน (ยาคุเซ็น)
■อาหารเรียกน้ำย่อยรวม “กล่องสมบัติผักมิโกะ”
・สลัดกระดูกอ่อนปลาวาฬหมักน้ำส้ม พร้อมเห็ดและหัวไชเท้าขูด
・หมูชินชูตุ๋นสมุนไพร
・มันเผือกทำเป็นมันจู
・ลูกชิ้นปลาเห็ด (ชินโจ)
・ฟุสดทอดแล้วตุ๋น
・ฟุรูปใบเมเปิล
・คาสเตลลาใส่ถั่วมุกาโกะ
■ผักตามฤดูกาล เรื่องเล่าสีสันแห่ง 24 ฤดูกาลย่อย (นิジュชิเซ็กคิ)
ช่วงเวลาแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่เริ่มต้นจากริชชู
ขอเชิญเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของฤดูใบไม้ร่วงจากชินชู
และสีสันอันงดงาม
■ซุปใสในถ้วย
ซุปใสสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง พร้อมความอุดมสมบูรณ์จากชินชู
■ของย่าง
“อะคิ ฟุคิโยะเสะ”
ปลาจากธารน้ำใสและวัตถุดิบตามฤดูกาลของ秋
■จานกลาง
โซบะทำเอง ใช้แป้งโซบะจากแถวยัตสึกาทาเกะ
■เมนูปรุงไฟ/หม้อไฟ
เนื้อวัวจากชินชูลอยในน้ำซุป (ส่วนเซอร์ลอยน์)
เสิร์ฟพร้อมพอนสุ และซอสงา
■ข้าว/อาหารหลัก
โอฉาซึเกะแบบดาชิ พร้อมมิโสะหมักแบบชินชू
■เครื่องเคียง/ผักดอง
ผักดองจากชिनशू
■ของหวาน/ผลไม้ตาม季節
วุ้นเกาลัด และมาเดอลีนชาแดง