Established in 1875, Kappo Ryokan Agemiya

온타케산의 혜택을 맛보다｜하루 한 팀만을 위한 미식 체험. 기후 나카츠가와 산속에서 일본식 오베르주를 만끽

기후・온타케산 기슭, 푸치초라는 자연에 둘러싸인 산골의 조용한 장소에서 하루 한 팀만을 위한 "사토야마 미식 클럽"과 일본 요리 "토코와카"를 메인으로 한 숙소입니다. 메이지 8년 창업의 가이세키 료칸 "카미미야" 건물을 보존하며 숙소로 리노베이션했습니다. 선조들이 쌓아온 맛과 환대의 마음을 바탕으로, 지금 이 시대에 맞는 형태로 '음식의 본질'을 다시 생각하고자 하는 마음에서 이 일본판 오베르주를 시작하게 되었습니다. 요리 테마는 "신도부지(身土不二)"라는 말입니다. 사람의 생명은 흙, 물, 바람 그리고 땅의 은혜와 떼어놓을 수 없다는 사상입니다. 지역 사냥꾼이 가져오는 짐승고기, 온타케산 수계 청류가 키운 민물고기, 봄나물, 여름 은어(아유), 가을 버섯과 겨울 뿌리채소 등 히다・기소・온타케 지역 제철 재료를 풍부히 사용하여 일본 요리 기술을 기반으로 혁신적인 숯불 조리와 플레이팅으로 오감을 만족시킵니다. 그날 구할 수 있는 재료에 정성을 다해 재료 본연의 맛을 끌어낸 오마카세 와쇼쿠 코스입니다. 솜리에가 엄선한 지역 양조장의 사케를 중심으로 한 페어링도 준비되어 있습니다. "사토야마 미식 클럽"에서는 화덕밥과 함께하며 "토코와카"에서는 정통 일본 요리를 제공합니다. 이곳에서만 경험할 수 있는 '고품격 미식 체험'을 선사합니다. 한 접시 한 접시에 이 땅의 이야기가 담겨 있습니다. 도시 소음을 떠나 고요함 속에서 오감이 예민해지는—— 그런 시간 속에서야말로 이곳 매력을 진정 느낄 수 있지 않을까요?