日本三大和牛の一つとして名を誇る「米沢牛」。口の中でとろけるように柔らかく、甘みとまろやかさを纏った風味は、私達を魅了してなりません。
そんな米沢牛を、本場の地でとことん堪能できる温泉宿があります。
目 次
大切な人と向き合う、上質時間を
澄み切った空気が心地よい初夏の東北。そんな中でも豊かな自然環境を誇る米沢の地に、昭和55年「すみれ荘」として創業した宿が、現在の「湯の沢温泉 時の宿すみれ」の原点です。
「ふたりの特別な時間」をコンセプトに全室おふたり様専用、三名以上での宿泊はできません。カップルやご夫婦はもちろん、母娘や親友など、大切な人と向き合い、特別な滞在ができる時間が流れています。
厳選された米沢牛をベストな調理法で食す
宿泊の醍醐味は、米沢牛をふんだんに使った懐石料理。
オープンキッチンを前にしたカウンター席ではシェフが調理するのを目の前で臨みながら、出来立てを堪能できます。見て、香って、音で楽しむことができる食のエンターテイメントです。
宿で堪能できる米沢牛は系列店でもある老舗肉屋「黄木」からの直接仕入れ。大正時代より90年もの間人々に親しまれている老舗の精肉店です。
米沢、または山形の市場で、数ある米沢牛の中から選ばれた極上の一級品は、宿の名物「米沢牛懐石」へと生まれ変わります。
デザート以外は全て米沢牛を使用するというこだわりは、肉好きにはたまらない米沢牛のフルコースです。
特に人気が高いのは、「米沢牛大トロの握り」。新鮮な米沢牛を使っているからこそ味わえる逸品です。一頭からほんのわずかしかとれない「肩三角」という貴重な部位を使用しており、レアに焼かれた米沢牛は大トロのような柔らかさ。
口の中に入れた瞬間に溶け出す脂身はジューシーなのにしつこくなく、シャリとの相性が抜群です。もっと食べたいという方は、追加オーダーも可能なのでぜひ。
その他にも、米沢牛の魅力「脂肪と赤身のバランス」「霜降りの細やかさ」「甘みと旨み」「口どけ」を最大限に引き出すため、部位に合わせて「サーロインステーキ」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」をご用意。こちらはメインとしてお好きなメニューを選ぶことができます。
初めて宿泊する方には、サーロインステーキがおすすめ。香ばしく焼き上げられたお肉は味付けする必要がないほど味がしっかりとしているので、シンプルにわさびとお塩でいただきましょう。口に運んだ瞬間に肉汁が広がり、米沢牛本来の味が楽しめます。
一級品の米沢牛には美味しいお酒が合います。お肉とお酒のマリアージュはいかがでしょうか？宿に併設された酒蔵には、地酒、地元のワイン、焼酎、銘酒がよりどりみどり。
ぜひお食事前に立ち寄って、自分好みの一品を選びましょう。ほっぺが落ちるような絶品の米沢牛と美味しいお酒が相まって、素敵な夜のひと時となることでしょう。
ほろ酔い気分で、おふたり様だけの時間へ
食事を堪能した後は、2人だけの時間を。ヨーロピアンな客室やアジアンリゾート風の客室など 、趣が異なる客室は全10室、それぞれの好みに合った客室をお選びください。大切な人と、とことん向き合って頂けるよう、全ての客室に時計やテレビはありません。
非日常だからこそ、会話を楽しむ…忙しい日常から解放され、大切な人と特別な時を過ごすのが、この宿ならではの過ごし方です。
客室のみではなく、貸し切り露天風呂でも2人だけの時間を楽しむことができます。温泉は源泉100%かけ流し。元禄時代以前より湧き出る歴史ある湯の沢温泉を、24時間楽しむことができます。 体の芯から温まり、湯冷めしにくい温泉は心を解き放ち、普段伝えることができない事も伝えられそう。大切な人との水入らずをぜひお楽しみください。
絶品の米沢牛を大切な人と食べる時、2人の間には笑顔が溢れていることでしょう。その時間はお互いの距離をもっと縮めてくれるはず。大切な人と、とことん向き合うことを大切にしている宿で、かけがえのない時間をお過ごしください。
