思い立ってふらりと旅に出るのも素敵ですが、目的のある旅もまた楽しいものです。そこで今回は、北陸で出逢える美食を尋ねる旅はいかがでしょうか。おもてなしの真心溢れる居心地のよい空間で、北陸ならではの美味を満喫できる5施設をご紹介いたします。
目 次
1．砺波の里山と自家栽培の菜園レストランで“口福”を感じる
里山のオーベルジュ 薪の音（富山県／砺波）
世界遺産に登録される合掌造りの郷、五箇山にほど近い富山県砺波市に、静かに佇む「里山のオーベルジュ 薪の音」は、1日3組だけに許された里山のオーベルジュ。和モダンの洗練された空間が魅力的な「特別室「四花菱」【禁煙】」の客室では、山並みが一望できるジャグジー風呂からの雄大な眺めに心まで洗われることでしょう。
美食の館、オーベルジュの威信をかけた「菜園レストラン Maki no Oto」は、窓越しに里山を望みながらフレンチベースのコースをご賞味いただけます。自家栽培の米や野菜、日本海から届く鮮度抜群の海の幸を、個室でのんびりと噛みしめる“口福”な時間を楽しんで。
里山のオーベルジュ 薪の音
富山県／砺波
2．童心に帰りピュアな感性が目覚める廃校オーベルジュ
オーベルジュ オーフ（石川県／小松市）
石川県小松駅から車で約20分。郷谷川の近くに立つ「オーベルジュ オーフ」は、平成30年（2018年）に惜しまれつつも廃校となった小学校を蘇らせたオーベルジュです。3階角部屋の「スイートルーム」は、図書室を改築したバスルームなど、廃校ならではのユニークな設えに心ときめくでしょう。
施設の顔、レストランはかつて職員室だった場所で、シンプルなデザインのインテリアが、そんな空間に良く似合います。日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」グランプリを史上最年少で受賞したシェフの手がける料理は、まるで刹那なアート。自然が育む食材と瑞々しい感性が生み出す創造性豊かな料理に、五感が啓くのを感じることでしょう。
オーベルジュ オーフ
石川県／小松市
3．白山の恵みと150年受け継がれた加賀の真心に深く安らぐ
川魚・山菜料理 和田屋（石川県／白山市）
金沢駅や小松空港から車で約30分。手取川のそばに佇む「川魚・山菜料理 和田屋」は、江戸末期創業の老舗として、川魚と山菜料理、伝承の加賀料理を守ってきた大人に似合う宿。2019年にリニューアルした6つの客室全てに囲炉裏が備わり、床の間に女将が摘んだ野草が生けられるなど、楚々としたもてなしに心和むでしょう。
大浴場で手足を伸ばして浸かれば、日々の疲れも湯に溶けるようです。代々、大切に受け継がれてきた料理は、山菜や鮎、きのこなど、季節の恵みを堪能できると評判です。白山の伏流水から丁寧に取った出汁を活かした、滋味深い伝統の味をしみじみと味わいたいものですね。
川魚・山菜料理 和田屋
石川県／白山市
4．里海と里山の出逢う静かな漁村で暮らすように過ごす贅沢
sea-auberge shitsumi 海のオーベルジュ志積（福井県／小浜市）
JR小浜駅より食祭街道を通り20分程。志積漁港を望むエリアに、2020年オープンした「sea-auberge shitsumi 海のオーベルジュ志積」。集落に点在する民宿や宿の離れを改築した宿泊棟やレストランは「ミシュランガイド北陸2021特別版」に掲載され話題に。「HOUSE SEN nami／メゾネットスイート（ツイン）」をはじめ、波の音を聴きながら暮らすように滞在できます。
「RESTAURANT UCHITOMI」では、穏やかな入り江を望みながら若狭の里山と里海の恵み、そして和と洋が織りなす“内外海料理”を堪能できます。内外海の新鮮な海産物や小浜で採れた野菜、若狭のジビエを活かした料理は、噛みしめるほどに深い味わいが口に広がることでしょう。
sea-auberge shitsumi 海のオーベルジュ志積
福井県／小浜市
5．館主が焼く炭火懐石の美味しさと日本海の絶景に癒される
海香の宿 波華楼（福井県／三方上中郡）
目の前に広がる日本海と広い空に抱かれるように立つ「海香の宿 波華楼」。6室のみのこぢんまりとした、静けさを楽しめる大人の宿です。「若狭湾を望む和室12～15畳（3名様まで）」は、木の温もりが柔らかな空間。窓辺のベンチやバルコニーから、日がな一日変わりゆく海と空を眺める贅沢に浸って。
食事は地元・若狭湾の恵みを懐石料理でいただきます。春から夏は、旬の食材を炭火焼中心に、見目麗しいお造りなども堪能できます。館主自らテラスで焼き上げる食材をすぐに食せるのも、足を運んだからこそのご褒美。冬の味覚、タグ付の越前ガニをたっぷり味わえる季節にまた通いたくなる宿です。
海香の宿 波華楼
福井県／三方上中郡
日本海から水揚げされる鮮度抜群の海鮮はもちろん、海を育む里山の食材も豊富な北陸。季節ごとにさまざまな表情を見せる自然と、宿のこだわりが溢れる美食に心身が満たされる……、そんな旅に出かけてみませんか。
