ベジタリアン・ヴィーガン向けの料理を楽しめる宿5選

肉や魚などを控えるベジタリアンをはじめ、卵、乳、はちみつなども控えた「完全菜食主義者」と呼ばれるヴィーガン。最近では健康や美容に対するメリットも広まり、週末だけ食事を調整するなど、様々なかたちで取り入れる方が増えてきているのだそう。そこで今回は、ベジタリアンやヴィーガンの方におすすめの宿を5軒ご紹介。旅も食事も自分のスタイルで楽しんでみてはいかがでしょう。

1．ベジタリアンやヴィーガンなど、選べるコース料理で飛騨の恵みを満喫

料理旅館蕪水亭（岐阜県／飛騨古川）

明治3年創業の「料理旅館蕪水亭」は、飛騨古川の迎賓館として歴史を育んできた老舗料理旅館。客室は全3室、すべて一棟貸切のためプライベート感のある滞在が叶います。飛騨に自生する約250種類もの薬草を、宿オリジナルの“美味しく食べられる薬草料理”として振る舞っているのも特徴です。

身体に優しい料理をいただけるこちらの宿。なかでもオーガニックの懐石料理を楽しめる「菜食エイジングケア」のプランでは、ベジタリアンやヴィーガンなど自分にぴったりのコースを選ぶことができます。また、料理のほか、オリジナル薬草茶作りができる「ティーセレモニー」などもご用意（要事前予約）。様々なパターンで飛騨の恵みを享受してみては。

料理旅館蕪水亭

岐阜県／飛騨古川

2．低糖質やベジタリアンなど、様々な要望に応えるラグジュアリー温泉宿

ATAMI せかいえ（静岡県／熱海）

熱海駅から車で5分ほどの高台に佇む、ラグジュアリーな温泉宿「ATAMI せかいえ」。館内の食事処「日本料理つくし」では様々なゲストの要望に合わせられるよう、ベジタリアン向けの食事をはじめ、低糖質やファスティング用のメニューも対応可能です。気になる方はご予約時にご相談を。

客室は全25室、すべて太平洋の絶景を満喫できるオーシャンビュー。全室に源泉掛け流しの露天風呂が配されているのも、大きな魅力です。江戸時代には幕府に献上されていたといわれる由緒ある湯とヘルシーな料理で、心も身体もリフレッシュする休日はいかがでしょう。

ATAMI せかいえ

静岡県／熱海

3．マクロビオティックにも特化した草津の宿で、健康的な温泉旅を

草津温泉 Hotel KURBIO（ホテルクアビオ）（群馬県／草津）

日本有数の温泉地・草津にある「草津温泉 Hotel KURBIO（ホテルクアビオ）」は、心と身体の健康を意識した滞在ができるヘルシーリゾート。日本三名泉にも数えられる草津の源泉を湛えた大浴場では、木々の向こうに広がる浅間山の姿を眺めながら開放感のある湯浴みを満喫することができます。

宿でいただける食事には、マクロビオティックやファスティングの理念を取り入れているほか、ヴィーガン対応可能なプランもご用意。フレンチスタイルのディナーは、身体に優しいだけでなく美味しさと満足感もたっぷりです。ほかの宿ではなかなかできない健康的な温泉旅をぜひ体験してみて。

草津温泉 Hotel KURBIO（ホテルクアビオ）

群馬県／草津

4．一汁七菜、新潟の伝統野菜を使った会席料理が味わえる大人の温泉旅館

著莪の里　ゆめや（新潟県／岩室温泉）

新潟・岩室温泉に位置する「著莪の里　ゆめや」は、8タイプ全11室の客室を有する純和風の温泉旅館。自家源泉の露天・半露天風呂付客室もあり、旅館ならではの風情を感じながら寛ぎのひとときを過ごすことができます。13歳以上のみ宿泊可能な大人の宿というのも嬉しいポイント。

宿には、新潟の伝統野菜をふんだんに使用した一汁七菜の会席コースがいただけるプランもご用意。夕朝食ともにベジタリアンやヴィーガンメニューへの対応も可能です。心休まる癒しの温泉宿で、こだわりが詰まった滋味深い料理をゆっくりと味わってみては。

著莪の里　ゆめや

新潟県／岩室温泉

5．京都らしさを散りばめたアート空間で、ヴィーガン・フレンチを味わう

THE SCREEN（京都府／河原町）

京都の中心街・河原町エリアに位置する「THE SCREEN」は、アーティスティックな雰囲気を醸す個性派デザイナーズホテル。全13室の客室は、それぞれ異なるクリエイターがデザインしたこだわりの空間。細かな部分で京都らしさのある和の趣を感じながら、上質な時間を過ごすことができます。

海外からの宿泊者も多いこちらの宿では、ヴィーガン料理のリクエストが多く、最近では国内の旅行者からも要望が増えてきているのだそう。夕食には、ヴィーガン・フレンチのフルコースがいただけるプランが用意されています。低カロリーでデトックス効果も期待できるヴィーガンメニューを、スタイリッシュなレストラン「ブロン・ロネリ」で召し上がれ。