日本のホテル黎明期に創業し、戦前・戦後を通して西洋のホテルのライフスタイルを具現化してきたクラシックホテル。歴史と共に歩んできたホテルならではの伝統料理や名物料理も多数存在します。今回はクラシックホテルの中から6施設をピックアップし、伝統の味を楽しめるホテルをご紹介します。
目 次
1．定番の洋食メニューも「ホテルニューグランド」発祥!?
ホテルニューグランド（神奈川県／横浜・山下町）
横浜・山下町に位置する「ホテルニューグランド」は、1927年に開業した正統派クラシックホテル。海外との窓口として歩んできたホテルには異国情緒溢れる雰囲気が漂います。特に開業以来佇まいを変えない本館の階段からは、当時の趣を感じられるでしょう。
そんな歴史あるホテルの名物料理と言えば「シーフード ドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン・ア・ラ・モード」など誰もが知っているメニュー。
これらは全て「ホテルニューグランド」発祥のメニュー！コーヒーハウス「ザ・カフェ」で提供されていますので、伝統の味を堪能してみては。
ホテルニューグランド
神奈川県／横浜・山下町
2．迫力満点の「ロブスターと帆立貝のカレーライス」
川奈ホテル（静岡県／川奈）
1936年に開業した「川奈ホテル」は、温暖な気候に恵まれた伊豆半島の東海岸に佇みます。歴代の天皇をはじめ、海外の著名人にも親しまれてきたクラッシックリゾートホテルです。
伝統の味を体験するなら「川奈名物 ロブスターと帆立貝のカレーライス」、そしてマリリン・モンローが2度食したという「オムライス 川奈ホテル特製デミグラスソース」を再現した逸品はぜひ味わってみたいもの。
大きなロブスターのフライや、手作りにこだわった野菜の旨味が凝縮された濃厚なデミグラスソースは、伝統を守り続けるシェフ達の熱い情熱を感じられるでしょう。
川奈ホテル
静岡県／川奈
3．大正時代の味を受け継ぐ、不動の人気を誇る「ビーフカレー」
富士屋ホテル（神奈川県／宮ノ下）
1878年、日本のリゾート史黎明期に開業した「富士屋ホテル」。時代に合った安全性と快適性を実現するために改修を重ね、箱根を象徴する壮大な建築群のホテルとなりました。
なかでも人気なのが、100年以上レシピを変えずに伝統を感じられる「ビーフカレー」。カレーのベースには、通常使用されるブイヨンではなく、より手間暇のかかるコンソメを使用。遠方よりこの「ビーフカレー」を目当てに訪れる人が後を絶えないとか。
大正9年建築の旧宴会場「カスケードルーム」を復原したレストランで、積み重ねた歴史を感じながら伝統の味を堪能ください。
富士屋ホテル
神奈川県／宮ノ下
4．さらに洗練された、ホテル伝統の「黒毛和牛ビーフシチュー」
東京ステーションホテル（東京都／東京駅丸の内南口直結）
1915年、東京の玄関口でもある東京駅丸の内駅舎内に誕生した「東京ステーションホテル」。ヨーロッパの雰囲気漂うクラシックホテルの建物は、国の重要文化財に指定されています。
名物メニューと言えば、ホテル伝統の「黒毛和牛ビーフシチュー」。開業当時から愛されてきた逸品を総料理長が当時のレシピをもとに、現代風にアレンジしたそう。お肉はトロトロ、濃厚なシチューをいただけば、長きにわたり食通に愛される理由がわかるでしょう。
バー＆カフェ「カメリア」ではその他、ホテル特製カリーなどのオリジナルメニューも提供しているので、お気に入りの逸品を見つけてみては。
東京ステーションホテル
東京都／東京駅丸の内南口直結
5．100年以上受け継がれる伝統の「虹鱒のソテー金谷風」
日光金谷ホテル（栃木県／日光）
「日光金谷ホテル」は、現存する日本最古のクラシックリゾートホテルとして1873年に創業しました。8タイプ、全71室のお部屋は創業当時の趣を色濃く残しており、まるでその時代にタイムスリップしたような感覚になります。
本館2階のメインダイニングルームでいただくことができる「虹鱒のソテー金谷風」は、100年以上受け継がれてきた、ここでしか食べられない一品。
フランベして作られる大ぶりなニジマスは、ナイフがすっと入るほど身がやわらかいとか。甘辛い濃いめのソースはどこか懐かしい気持ちにさせてくれるでしょう。
日光金谷ホテル
栃木県／日光
6．ジョン・レノン直伝の「ロイヤルミルクティー」で一息
万平ホテル（長野県/軽井沢）
旅籠「亀屋」を起源とし、明治時代に誕生した「万平ホテル」は、1894年に軽井沢初の西洋式ホテルとして誕生しました。館内の史料室には常連だったジョン・レノンが弾いたピアノなど貴重な展示が残り、ホテルの歴史や伝統が垣間見えます。
なかでも爽やかな風が吹き渡る「カフェテラス」は、ジョン・レノンファミリーのお気に入りだったとか。
ジョン・レノン直伝という「ロイヤルミルクティー」は、ホテルが厳選した紅茶とまろやかなミルクを合わせた逸品です。彼が愛したという「アップルパイ」を摘まみながらゆったりとしたひとときを過ごして。
万平ホテル
長野県／軽井沢
今回は、伝統の味を楽しめるクラシックホテルを6施設ご紹介しました。
滞在するだけでもその歴史を感じられますが、名物料理を味わえば、さらにその伝統と歴史を感じられるでしょう。歴史を感じる旅に出かけてみませんか。
