オーベルジュとは、郊外や地方にある、宿泊施設を備えたレストラン。近年、その土地ならではの風土が織りなす魅力を取り入れたオーベルジュが続々オープンしています。今回は、美食が堪能できる注目のオーベルジュをご紹介します。
目 次
１．千葉・鴨川で採れる海の幸が創り出す和と洋のマリアージュ
オーベルジュ 波太オルビス（千葉県／鴨川）
2019年11月、千葉県・鴨川の風光明媚な場所にオープンした「オーベルジュ 波太オルビス」。
安房郡天津小湊町天津にて寿司、民宿「中乃見家」を営んできた大将と女将より、一流ホテルやオーベルジュで修行をしたフレンチシェフの息子さんが事業を継承。
オーシャンビューのオーベルジュを作ることは大将・女将の夢だったそうで、異なる色合いのお部屋は景色が自慢。正面に広がる海景が時間ごとに様々な表情を見せてくれます。
千葉、房総ならではの食材を使った和と洋のコラボコースは、地魚やサザエ、アワビ、伊勢海老、和牛などの食材をふんだんに使った豪華なメニューがずらり。
季節野菜のテリーヌや房総旬魚の舟盛り、ブイヤベースのスープに目の前で握る大将厳選の握り寿司といった、和洋折衷のここでしか食べられない一皿を堪能しましょう。
オーベルジュ 波太オルビス
千葉県／鴨川
２．「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」が2021年3月に開業
THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田（長野県／軽井沢）
2021年3月、浅間山の麓に広がる長野県御代田町に開業した「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」。コンセプトは、食と自然のマリアージュが生み出す新たな体験を提案する“森のグラン・オーベルジュ”。
61,066㎡の広大な敷地には、全28室の本館と、9 棟のヴィラが点在。全ての客室に、テラスと半露天温泉風呂を備え、自然光や鳥の声を聞きながら、森の中で流れる空気に身を委ねるひとときを過ごせます。
ダイニングは2つ。メインダイニング「Le Grand Lys（ル・グラン・リス）」は地元信州をはじめ、各地の美味しい食材を使ったフランス料理をコースでいただけます。
オールデイダイニングの 「La Lumière Claire（ラ・ルミエール・クレール）」は、朝採れ野菜をたっぷり使用したコース仕立ての朝食、ハンバーガーやカレーライスなどのランチ、アラカルト料理のディナーを、八ヶ岳連峰や佐久平の雄大な景色と共に楽しめます。いつもより五感がひらかれた状態で、この場所にしかない特別な食体験ができそうですね。
THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
長野県／軽井沢
３．湯河原の自然と共に、海の幸を五感で感じる
BOSCAGE kariya（神奈川県／湯河原）
2019年11月に奥湯河原の森の中にオープンした「BOSCAGE kariya」は、“自然を感じ、ゆっくりと流れる贅沢な時間を過ごす”をテーマにした大人のオーベルジュ。
5室の客室は、空間と景色が一体になるような大きな窓が特徴。客室のお風呂には掛け流しの温泉が注がれ、ゆったりと湯浴みを満喫できます。
レストランでは、主人自らが小田原公設市場で競り落とした高級地魚をはじめ、旬の食材を活かした出来立てのお料理をいただけます。
お造りや削りたてのお出汁のお椀、旬の食材の藁焼き、名物海鮮アヒージョ、アワビのグラタン鉄板焼きを使った伊勢海老のバターソテーなど、和と洋のエッセンスを織り交ぜた満足度の高い一皿が続きます。朝食もお刺身や伊勢海老の鉄板焼きなど豪華な海鮮が中心で、1日の始まりを素敵に迎えられそうですね。
BOSCAGE kariya
神奈川県／湯河原
4．愛媛・内子の景色と温泉に癒される大人のオーベルジュ
オーベルジュ内子（愛媛県／内子町）
木蝋生産の中心地として栄えた愛媛県内子町の街並みを見下ろす高台に佇む「オーベルジュ内子」。2020年11月、1日5組限定の天然温泉付きのオーベルジュリゾートとしてリニューアルオープンしました。
内子和紙やギルディング、内子杉などを使用した客室「プライベートヴィラ」は柔らかで趣のある雰囲気。お風呂には温泉が注がれ、ガラス扉を開ければ露天風呂のような開放感を味わえます。
食事はレセプション棟内のレストランにて、地元の新鮮な食材を使った創作イタリア料理のフルコースを。
注目は地元の薪火で焼き上げる薪火調理。炎の揺らめきが素材を包み込み、旨みと香りを引き出す、特別な晩餐となることでしょう。
朝は内子産・愛媛県産の食材を使った和朝食が、テーブルを豪華に彩ります。
オーベルジュ内子
愛媛県／内子町
その土地ならではの景色や文化に触れながら、美味しい食事を楽しめるのがオーベルジュの醍醐味。とっておきな一皿を味わいに、日本各地のオーベルジュへ出かけてみませんか。
