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北海道の食を満喫するオーベルジュ 6選
セレクション

北海道の食を満喫するオーベルジュ 6選

食の宝庫、北海道のグルメを満喫するには、食にとことんこだわった“オーベルジュ”がおすすめ。今回は、北海道の食を満喫できるおすすめのオーベルジュを厳選してご紹介します。

日高の自然と味をお腹いっぱい堪能する

日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア(北海道/日高)

日本の北欧とも呼ばれる、日高の高原に佇む「日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア」。夏にはサラブレッドが悠々と過ごす壮大な景色が、訪れる人を出迎えてくれます。

日高昆布を肥料に使って育てられた野菜や、雄大な大地で伸び伸びと育った牛など、一つ一つの食材にこだわった料理は絶品と評判。
フレンチとイタリアンの料理技法を取り入れた“ヌーベル日高キュイジーヌ”をぜひ召し上がれ。

日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア

日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア

北海道/日高

野菜ソムリエが紡ぐオリジナルの野菜フレンチ

Auberge erba stella(オーベルジュ エルバステラ)(北海道/富良野)

「Auberge erba stella(オーベルジュ エルバステラ)」は、野菜ソムリエの夫婦が営む小さなお宿。咲き誇るラベンダー畑に、夏の訪れを実感することでしょう。

丹精込めて栽培した野菜を中心とする“やさいイタリアン”は、このお宿ならではのコース料理。繊細で美しく盛り付けられた料理の数々は身体に優しく、野菜の旨みをしっかりと感じることができます。

Auberge erba stella(オーベルジュ エルバステラ)

Auberge erba stella(オーベルジュ エルバステラ)

北海道/富良野

和食とフランス料理を織り交ぜた創作料理

オーベルジュ 北の暖暖(北海道/網走・オホーツク)

明治初期、屯田兵たちによって開拓された網走に佇む「オーベルジュ 北の暖暖」。広葉樹が自生する網走の地にちなみ、お部屋には蝶の名前が付けられています。室内は木のぬくもりを感じる、落ち着いた空間です。

日によって異なる夕食は、自家農園で栽培した無農薬野菜と、オホーツクの幸をふんだんに使ったメニュー。和食とフランス料理を織り交ぜた創作料理のフルコースを、多様なワインと一緒に楽しみましょう。

オーベルジュ 北の暖暖

オーベルジュ 北の暖暖

北海道/網走・オホーツク

静寂な湖のほとりでのんびりと過ごす

チミケップホテル(北海道/津別)

手つかずの自然が広がり、北海道の中でも秘境と呼ばれるチミケップ湖のほとりに佇む「チミケップホテル」。お部屋にはテレビやラジオ、時計などがなく、静寂の中で自由な時間を過ごせます。

北海道の食材をふんだんに使った創作フレンチは、ライト、スタンダード、ラグジュアリーの3コース。フランスをはじめ各国の名店で経験を積んだシェフが紡ぐ目にも美しいメニューの数々は、心に残るものばかりです。

チミケップホテル

チミケップホテル

北海道/津別

富良野の自然を表現したアート・フレンチ

フラノ寶亭留(北海道/富良野)

「フラノ寶亭留」は、35,000坪の広大な敷地にたった25室のみの贅沢な造り。ロビーや客室の窓の向こうには、連なる十勝岳連峰を臨みます。夏には約5,000株のラベンダーで埋め尽くされる庭園を、散策してみるのもおすすめ。

夕食は自家菜園で育ったレタスや玉葱、大根などの野菜やハーブなどをふんだんに使用したフラノフレンチ。富良野の自然をお皿の上で表現した“アート・フレンチ”は、このお宿ならではの華やかなコースです。

フラノ寶亭留

フラノ寶亭留

北海道/富良野

海外のような雰囲気に抱かれ、本格フランス料理を

ヘイゼルグラウスマナー(北海道/標茶)

ヨーロッパのカントリーハウスを彷彿とさせるジョージアンスタイルのホテル「ヘイゼルグラウスマナー」。オーナー自らが欧米で買い付けた家具や調度品や暖炉など、館内はまるで海外のような雰囲気が漂います。

海の幸や山の幸、ジビエや自家栽培の無農薬野菜などをふんだんに使った本格的なフランス料理は、どれも美味しいと評判。大きな窓に広がる景色を眺めながら、豊富なワインとのマリアージュを一緒に楽しみましょう。

ヘイゼルグラウスマナー

ヘイゼルグラウスマナー

北海道/標茶

雄大な大地の恵みを受け、すくすくと育った食材の宝庫でもある北海道。
こだわりの料理を提供してくれるオーベルジュで、食の北海道を存分に満喫しましょう。

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